1 Geschrieben Dienstag, Januar 6, 2009 @ 22:13:50        

Zutaten für 2 Portionen:

1/2 rote Paprikaschote

1/2 gelbe Paprikaschote

1/2 grüne Paprikaschote

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1/2 kl. Dose Sauerkraut

1EL Öl

1/2 EL Tomatenmark

375 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe

1/2 Tl Chillipulver

200 g Mett

1/2 Eigelb

1,5 EL Semmelbrösel

1/2 Bund Petersilie

Paprikaschoten putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel abziehen, halbieren und quer in Ringe teilen. Knoblauch abziehen und durchpressen. Sauerkraut klein hacken.

1EL Öl in einem Suppentopf erhitzen. Tomatenmark einrühren. Zwiebel, Knoblauch und Paprikaschoten anschwitzen. Mit Chilipulver und Salz würzen. Sauerkraut hinzufügen. Brühe angiessen und alles etwa 15 Minuten köcheln.

Inzwischen Mett mit Eigelb und Semmelbröseln vermengen und etwa 12 kleine Klößchen (jeweils ca.3 cm Durchmesser) formen. In übrigen Öl goldbraun braten.

Den Eintopf mit Klößchen anrichten und mit Petersilie garniert servieren.

Tipp: Man muss nicht unbedingt das Mett mit dem Eigelb und dem Paniermehl vermengen. Es macht die Bällchen aer schön locker

Mich schockt nix ich bin Mutter