3 Geschrieben Dienstag, April 15, 2008 @ 15:52:29  

Das klingt ja alles total lecker. Aber für einen allein, wie für mich, ist das alles viel zu aufwändig.

Mal sehen, ob ich eine der älteren Damen in meiner Kirchengemeinde dazu überreden kann, sich des Rezeptes anzunehmen. Darf ich das Rezept weitergeben ??

Ich bin auch schon gespannt auf weitere Wurstrezepte ...

Dein  BALU   

1 Geschrieben Dienstag, April 15, 2008 @ 00:54:46      

Bei uns in der Gegend gibt es Kartoffelwurst. Ich mag gerne die vom Metzger mit Blut... Nun denken einige Nein, bitte nicht, die schmeckt sehr würzig. Wer mag kann sie auch selber machen, ohne Blut Hier das Rezept meiner Mama:

1)

1 kg Schweinefleisch
250 gr Rindfleisch vom Bein

1 ½ Stunden am Tag zuvor kochen

2)

ca. 2,5 kg Kartoffeln
1 dicke Zwiebel
1 Weck einweichen
1 Knoblauchzehe

1 und 2 alles zusammen durch den Wolf drehen, Brühe vom Fleisch nachschütten.

Salz; Pfeffer, Muskat, Maggi, Bohnenkraut, Majoran, Basilikum, Petersilie,
2 Lorbeerblätter

1 Zwiebel mit 3 Nelken spicken



Im Glas 1 ½ bis 2 Stunden kochen, Temperatur nicht zu hoch

Im Wasserbad bis zu 3 Stunden kochen, öfter umrühren


Guten Appetit

Hinweis für Allergiker:
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