Geschrieben Sonntag, November 11, 2007 @ 12:40:32
Rezept:
Oft sind Barsche bei mir nur der Beifang, Warum eigentlich? denn ausgenommen, paniert, gewürzt und gebraten schmecken sie vorzüglich. Es ist eigentlich das einfachste von den Fischrezepten.
Benötigt:
-Barsche um die 20 cm oder auch größer 
-Paniermehl oder auch normales Weizenmehl
-Fischgewürz (Pfeffer und Salz tun´s auch)
Den Fisch zu schuppen ist nicht wirklich erforderlich. Den ausgenommenen Fisch im Mehl wälzen und danach würzen ich verwende dazu ein spezielles Fischgewürz, sie können nartürlich auch Salz und Pfeffer verwenden.
Dann den Fisch in eine schon heiße Pfanne mit Fett legen und goldbraun braten. (Fisch sollte eigentlich nur einmal gewendet werden da wir aber den Fisch im ganzen braten haben wir auch zwei Hautseiten also kommen wir nicht drum herum ihn zweimal zu wenden!)
Tip: Was man beim Räuchern macht kann man auch beim Fischbraten anwenden, wenn sich die Rückenflosse leicht aus dem Fisch herausziehen lässt und keine Haut mrhr hängen bleibt ist er gar.
So eigentlich sind wir schon fertig nun noch schnell schön auf einem Teller anrichten und das essen nicht vergessen
Lasst es euch schmecken
MfG Barsch Hunter
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