2 Geschrieben Freitag, Juni 5, 2009 @ 21:25:54  

Also Kerstin, ich glaube ja, dass viele Dinge gerne hochgespielt werden. Beim Fischfang weiß ich das natürlich nicht unbedingt, aber ich glaube, wenn so ein Journalist sich an einem Thema festbeißt, dann vermarktet er das - er verdient damit sein Geld. Und dann kommen die Interessengemeinschaften, die Hausfrauenverbände, die Veganer und wer weiß noch was, und plötzlich haben wir ein Riesenproblem. Kann natürlich auch ganz anders sein. ich für meinen Teil werde weiter Fisch essen, und sicherlich auch ab und an eine Makrele, Scholle oder Krabben. Mein Bewusstsein hast du aber geweckt, und sicherlich werde ich mir überlegen, wieviel wovon ich in Zukunft kaufe. 

 LG Steve

Des einen Leid ist des andern Freud

4 Geschrieben Freitag, Juni 5, 2009 @ 21:42:51  

Hi Kerstin, in the UK war das auch schon ma Thema. Ich denk da auch manchmal drüber nach und schau ma, dass ich nicht gerade kaufe die Fischen die Gefahr haben zum Aussterben. Aber manchmal ich mag doch auch ma den einen oder anderen und ess den dann auch. Mit tuna z.b. Wir Engländer lieben tuna. Tunasandwich mit Mayonnaise vor allem. Das ess ich auch gern, hat was von home sweet home. Mach aber meine tunamayonnaise selber und ess das auch nicht jeden Tag. Gut zu haben so ein Liste. Greetings und have a great weekend  drago

6 Geschrieben Freitag, Juni 5, 2009 @ 22:02:40  

Ab und an Thunfisch möchte ich auch nicht missen. Wir bekommen hier eine sehr gute Qualität, die kann man wirklich als Carpaccio oder rare zubereitet essen. Der einzige Fisch, den ich so mag.  Marion

"You don't get to choose how you're going to die. Or when. You can only decide how you're going to live. Now." Joan Baez, Singer, Songwriter and Activist

8 Geschrieben Samstag, Juni 6, 2009 @ 10:01:35  

Hi, Moin Rita! Ja, mir geht es ähnlich. Und meinen Lachs kaufe ich sowieso immer sehr bewusst ein, nur Bio-Lachs (weil ich da weiß, dass dem keine Hormone und sonstiger Mist gefüttert wurde), und ab und zu Wildlachs aus Alaska. Hai esse ich eh nicht mehr - den haben wir in Thailand öfter gegessen, mit Ananas und Chilli war das ein tolles Curry, aber das war vor 25 Jahren. Heute findet man den gar nicht mehr auf den Speisekarten dort unten. Damals war es eine Delikatesse. Und wenn ich einen schönen Hering auf den Teller kriege, gebraten und sauereingelegt, oder als Matjes - aber nur den ganz frischen aus Holland, der ist richtig zart und zergeht auf der Zunge. Mein Ex-Freund Frans aus Amsterdam hat mich in Sachen Matjes gut unterrichtet. Wenn man Matjes anfasst und der ist ganz hart, dann ist er einfach nur salzig, man weiß auch nicht, wie lange der schon liegt, und er hat eine ekelige Konsistenz beim Kauen. Der ist zwar haltbar, aber sonst ist da nichts Leckeres dran. In Amsterdam gibt es Matjesbuden, in denen man sich in der Matjessaison aussuchen kann, wie man ihn gerne auf die Hand nehmen möchte (im Brötchen oder in einer kleinen Pappform). Wir haben ihn immer naturalistisch gegessen, einfach nur mit ein paar frischen Zwiebelringen (geht nur,wenn alle Beteiligten ihn so essen *ggg*). Man hält ihn am Schwanz hoch über den Mund und beißt einfach ab. Einen Zwiebelring hinterher, kauen, fertig. Ja, oder auf Brötchen halt.

Früher gab es bei uns zu Hause samstags oft Schellfisch oder Dorsch, der Fisch war preiswert und man kriegte dafür ein großes Stück für eine große Familie. Dazu gab's Pellkartoffeln, Senfsauce und Salat. Und wir waren alle glücklich, Senfsauce liebten wir alle, und meine Mutter konnte sie besonders gut machen. Seelachs gehörte auch zu den oft frequentierten Sorten, den gab's paniert und gebraten zu Kartoffelsalat oder Kartoffelmus. Lachs gab's nie. "Watt de Buar nnich kennt, freet hej nitt", sagt man bei uns. Und Lachs gehörte zu den teureren Fischsorten. Meine Mutter musste immer sparen. Zumindest meinte sie immer es zu müssen. Später erfuhr ich, warum: Sie sparte auf das erste Familienauto...  Ja, ja, in den Fünfzigern tat man das. Man sparte, und dann kaufte man. Nicht umgekehrt...

Krabben, Octopus und all diese Arten kamen bei uns nie auf den Tisch - wie gesagt, das waren obskure, "ekelig" aussehende Viecher, die meine Mutter nie angefasst hätte, geschweige denn zubereitet und in den Mund gesteckt *ggg*. Ich weiß heute noch nicht, wie man einen Octopus richtig behandelt, würde man ihn im Ganzen kaufen und vorbereiten. Kerstin, ich weiß, du kannst das! Na gut, ich lass das dann wohl doch lieber weiterhin vom Fischhändler machen. So wild bin ich auf die Dinger eh nicht.

So, die Sonne scheint, ich zieh mich jetzt schnell an, und dann wird gefrühstückt.

Euch einen schönen Tag! Marion

"You don't get to choose how you're going to die. Or when. You can only decide how you're going to live. Now." Joan Baez, Singer, Songwriter and Activist