2 Geschrieben Montag, September 21, 2009 @ 13:15:38  

So, dann will ich mal den Anfang machen:

In den letzten 14 Tagen war nicht mehr viel mit Menü-Kochen, ich habe mich aus praktischen Gründen völlig auf Misosuppe, Reis, Brot und Gemüse zurückgezogen. Heute will ich versuchen mal wieder ein wenig breiter zu kochen - vorausgesetzt, ich kriege die Küche soweit geordnet, dass es keinen Stress macht. Ich muss aber sagen, dass mir der Rückzug auf Einfachheit und Unkompliziertheit beim Essen sehr gut getan hat - innerlich wie äußerlich. Während der heißen Umzugsphase habe ich, ohne es überhaupt wahrzunehmen, 4 kg abgenommen! Na gut, eins ist wieder drauf, aber das ist ein guter Start für mich, die unerwünschten überschüssigen Restbestände auf Hüften und anderen Körperteilen ebenfalls abzuwerfen. Da das Kistenschleppen nun nicht mehr als sportliche Betätigung herhalten kann - sie stehen inzwischen zumindest in den richtigen Räumen - habe ich gestern mein Walking wieder aufgenommen: 60 Minuten quer durch Eimsbüttel und das Niendorfer Gehege. Anstrengend, aber als ich gut durchgelüftet zurück kam, fühlte ich mich knackfrisch und zu neuen Untaten bereit. Z.B. die geklauten Lampenputzer kreativ zu ordnen und meinem Essplatz einzuverleiben.

Unten seht ihr besagten Essplatz, auch den Blick vom Essplatz nach draußen - und nachher wird die ganze Küche so ordentlich aussehen. Hoffentlich. Wenn nicht heute, dann morgen.  Ja, und dann noch ein Beispiel für das, was mich die letzten Tage gerettet hat, wenn ich zwischen Arbeit und Räumen mal Hunger und keine Lust auf Misosuppe hatte: Tiefkühlkost ohne große Vorarbeit und vor allem ohne Platzbedarf bei der Zubereitung - noch dazu vom  (immerhin emaillierten) Blechteller aus meiner Reisezeit in Thailand...

           
             Blick von der Terrassentür                                   Blick nach draußen                         Blick auf Rettungsteller: Fisch, Gemüse, Brot

So, und nun wird alles anders...

Das ist der Beginn eines schönen, neuen Lebens!

LG Marion

gen

"You don't get to choose how you're going to die. Or when. You can only decide how you're going to live. Now." Joan Baez, Singer, Songwriter and Activist

4 Geschrieben Montag, September 21, 2009 @ 21:18:26  

Hallo Doro,

ganz lieben Dank für deine guten Wünsche. Schade übrigens, dass du es nicht in den "Fröhlichen Reisball" geschafft hast. Oder vielleicht auch zum Glück, ich werde da immer ziemlich viel Geld los, weil die wirklich alles, alles, alles haben, was sich das Makroherz wünscht.

Ich hoffe, ihr habt euer Holz für den Winter bald verarbeitet, das ist harte Arbeit, es entsprechend herzurichten. Aber im Winter habt ihr dann die Freude daran. Gulasch für alle, für dich auch? Und wenn ja, wie ist es dir bekommen?

Ich für meinen Teil habe genug vom Fleisch nach der einen Mahlzeit neulich - die hat mich aber wieder aufgebaut, es war halt Medizin *lach*.

Vorhin habe ich zum ersten Mal wieder - wie geplant - vernünftig gekocht. So sieht meine erste "richtige" Mahlzeit im neuen Heim aus:

Hokkaido-Süßkartoffelpüree, gekocht mit Rosmarin, gewürzt miz Zitronenabrieb
Zwiebelbutter mit Räuchertofu, gebraten in geröstetem Sesamöl und Sonnenblumenöl, mit frischem Salbei
Dicke weiße Bohnen und Bruscettabelag in einer halben blanchierten Paprika, überbacken
Lauchringe, Wirsing und Spitzkohl, blanchiert und mit Meersalz und Ingwersaft gewürzt
schwarze Oliven

Lecker, lecker, lecker!!! Und jetzt gibt es noch eine Handvoll Weintrauben zum Dessert.

Schönen Abend noch!  LG Marion

P.S.: Ja, Doro, du kannst den Banchatee unbesorgt auch abends trinken - jedenfalls geht es mir so. Der hat ja kaum noch anregende Stoffe in sich. Ansonsten würde ich einen großen Topf ausrangieren, einen, den du eh nicht mehr zum Kochen benutzt, und ihn zum Kukichatopf umfunktionieren. Die Zweige kannst du mehr als einmal verwenden, einfach Wasser drauf und wieder aufkochen. Wenn die Farbe blasser wird, einfach eine Handvoll Kukicha dazugeben und weiter verwenden. Du musst nur aufpassen, dass die Zweige nicht schimmeln. Am besten immer gleich einen neuen Aufguss machen, wenn der Tee getrunken ist, dann kann das nicht passieren. Und alle paar Wochen wirfst du die Zweige weg und machst einen neuen Ansatz. Das ist eine sehr preiswerte Angelegenheit - und den kannst du definitiv immer trinken...

"You don't get to choose how you're going to die. Or when. You can only decide how you're going to live. Now." Joan Baez, Singer, Songwriter and Activist

6 Geschrieben Montag, September 21, 2009 @ 22:27:24  

Hallo Marion,

nicht nur Dein Essen sieht hervorragend aus, auch Deine neuen vier Wände und die Terasse. Vielleicht bekommst Du auch nächtlichen Igelbesuch wie ich im Garten meiner Mutter.

Hat sich Dein Buddy schon an die neue Umgebung gewöhnt?

Ich wünsche Dir ganz viele schöne Jahre in Deiner neuen Wohnung.

Liebe Grüße, Kerstin

 senza pietà

8 Geschrieben Dienstag, September 22, 2009 @ 12:11:30  

Hallo Kerstin, guten Morgen - äh guten Mittag, meinte ich... Danke für die guten Wünsche, das ist genau das, was ich mir auch erhoffe: Viele Jahre hier an diesem Platz, auch wenn noch alles sehr chaotisch ist, gefällt es mir schon sehr gut, und ich fühle mich bereits hier zu Hause. Sehr vereinfachend ist es natürlich, dass ich im selben Stadtteil wohne, genau an der Grenze von Stellingen nach Eimsbüttel, wobei Eimsbüttel einer der angesagtesten Stadtteile in Hamburg ist, während Stellingen mehr oder weniger als "Spießertown" gilt. Vorher lebte ich mitten in "Spießertown", und da traf das auch durchaus zu. Jetzt gehe ich ein paar Schritte und bin über die Stadtgrenze hinweg und dicht an der Osterstraße mit ihren Geschäften, Cafés, Restaurants etc. Da kannst du den ganzen Tag vor einem der In-Cafés hocken und Leute gucken - wie Roland das so liebt. *grins* Ich aber auch, zuzeiten, vor allem zu Zeiten, wenn ich Zeit habe *ggg*. Mit anderen Worten: Ich habe gerade ein Upgrading erfahren, was meine Wohnsituation betrifft, einfach von der Wohnqualität und dem Zuhausegefühl betrachtet. Keine fiesen Nachbarweiber, die mich mobben, weil ich anders bin als der Durchschnitt, dem sie selber angehören, die beiden Frauen aus den Wohnungen unter meiner alten Bleibe. Gottseidank bin ich die jetzt los, und die neuen Nachbarn scheinen sehr nett zu sein. Ich werde sie einfach nicht reizen, dann läuft das schon...

Ja, Kerstin, Buddy fühlt sich voll in seinem Element. Nächste Woche muss ich mit ihm zum Impfen, ganz dringend. Er hat auch schon einen Kampfkumpel, schwarz-weiß und frech, der hat sich auf der Terrasse blicken lassen, und Buddy hatte offenbar mit ihm sein "erstes Mal" - den ersten Kampf seines Lebens. Ich habs erkannt an den Schwanzhaaren, die er lassen musste. Sie hatten sich auf dem Abtreter vor der Terrassentür verfangen. Er hat aber sonst keinen Schaden genommen, und offenbar ist er kein Schisser.

Hi Doro, niemand sagt, dass uns eine Fleischmahlzeit nicht schmecken darf, und wenn wir uns entscheiden eine zu essen, dann sollten wir sie ganz bewusst genießen, sozusagen als Genussmittel. Das ist nicht verboten, außer wir verbieten es uns selber. Nur: Jeden Tag wäre fatal. Aber mal, zu besonderen Gelegenheiten? Warum nicht? Ich weiß heute schon, dass es bei mir an Weihnachten Gans, Ente oder Wild geben wird. Mein Sohn entscheidet immer, was wir Heiligabend kochen wollen, ich möchte ihm keinen Tofu, Seitan oder so zumuten, das ist ein Festtag, und er hat da so seine Grenzen. Wir kaufen gemeinsam ein, was wir brauchen, und nachmittags kochen wir zusammen, futtern alles auf und trinken Rotwein bis in die Nacht. Manchmal geht es hinterher noch auf die Reeperbahn in eine der offenen Kneipen oder Bars zum Abfeiern. Letztes Jahr allerdings nicht, da waren wir zu müde, und Putzwerner war unser Gast. Vielleicht dieses Jahr? Mal sehen.

Ja, die Idee mit dem Kukichatopf habe ich von meiner Ausbildung in Schweden aus Björklykkan mitgebracht. Was die Aufwärmzeit betrifft:

1. kannst du wie ich vor dem Duschen den Topf mit dem Kukicha aufstellen, zusammen mit dem Morgenbrei und der Misosuppe, dann ist alles zusammen fertig, wenn du aus der Dusche kommst und frühstücken möchtest.

2. kannst du eine Portion fürs Frühstück abends in eine Thermoskanne geben, dann hast du zum Frühstück heißen Tee, der richtig gut und ausgiebig gekocht hat und somit eine viel bessere Energie als aufgegossener Banchatee.

Alles eine Frage der Organisation.

Banchatee (die Blätter vom Dreijahresteestrauch) schmeckt am besten auf diese Weise zubereitet: Die Blätter im trockenen Topf unter Rühren kurz anrösten, mit heißem Wasser aufgießen, kurz aufkochen lassen, ausschalten, Deckel drauf und etwas ziehen lassen. Abseihen und trinken. So kommt das besondere Aroma hervor.

Last but not least findest du hier:

http://www.sturmruhe.de/makro/rezepte.html

ein Rezept für Apfel-Zwiebelbutter.

Apfel-Zwiebelbutter

Lass die Äpfel weg, gebe stattdessen eine Scheibe sehr fein gewürfelten Räuchertofu hinzu (schmeckt aber auch ohne), und du hast Zwiebelbutter. Die heißt so, weil du die Zwiebeln auf sehr kleiner Flamme zugedeckt so lange sautierst, bis sie "geschmolzen" sind. Mit Äpfeln bekommt die ganze Sache einen frischen, fruchtigen Geschmack. Beide Aufstriche sind sehr lecker.

So, jetzt geht's hier weiter mit Räumen und Einrichten.

Ciao  Marion

"You don't get to choose how you're going to die. Or when. You can only decide how you're going to live. Now." Joan Baez, Singer, Songwriter and Activist

10 Geschrieben Dienstag, September 22, 2009 @ 15:11:46  

Na super, dann können wir ja dort weitermachen, wo wir im August aufgehört haben. Hier meine Resteverwertung der Speisen von gestern Abend - ein tolles Mittagessen:

Hokkaido-Polenta-Linsensuppe, gewürzt mit Miso, Ingwersaft und Orangenmarmelade, mit gebratenem Tofu und Zwiebelbutter, Basilikum
dicke weiße Bohnen mit Bruscettabelag in blanchiertem Paprikaschiffchen, überbacken
Wirsing-Spitzkohl-Lauch als gekochter Salat mit Zitronendressing

Das kalte Hokkaido-Süßkartoffelmus habe ich mit übriggebliebenem Kochwasser von gestern verdünnt, 1 Tasse kleingeschnittenen Hokkaido und 1 Stück Lauch in Scheiben sowie je 1 Hand voll rote Linsen und Polenta hineingestreut und alles auf kleiner Flamme in der nun entstandenen Suppe gegart. Würze: Miso, 1 TL englische Orangenmarmelade und Ingwersaft. Die Tofuwürfel habe ich in dem Fett der Zwiebelbutter von gestern gebraten, mit wenig Shoyu und Thymian gewürzt, den Zwiebelbutterrest untergerührt und erwärmt. Die Suppe in eine Tasse füllen und 1 EL von der Tofumischung und gehackten Basilikum in die Mitte geben.

Die Bohnen mit dem Tomatenbelag kurz unter dem Grill erwärmen und den Rest der Kohlbeilage von gestern mit einem Zitronendressing aufpeppen und als Salat servieren.

Ja, das war's, ich bin pappesatt und zufrieden und von allem ist noch eine weitere Portion da. die geht aber in den Kühlschrank für einen der nächsten Tage. Jetzt habe ich erstmal genug von dieser Geschmacksrichtung.

Euch einen schönen Tag und LG

Marion

"You don't get to choose how you're going to die. Or when. You can only decide how you're going to live. Now." Joan Baez, Singer, Songwriter and Activist

12 Geschrieben Dienstag, September 22, 2009 @ 22:11:10  

Hallo Steve,

natürlich habe ich das auch ausprobiert mit den Butterzwiebeln. Einfach köstlich! Dazu habe ich noch einen Matjes gegessen. Wenn ich manchmal Gemüsereste vom Mittagessen übrig habe, dann esse ich sie Abends auf einer Scheibe Brot oder einfach nur einen Apfel.

Ich muß sagen uns geht es ja nicht schlecht. Doch die Enthaltsamkeit macht uns  erst stark.

Liebe Grüße Doro

14 Geschrieben Mittwoch, September 23, 2009 @ 13:16:08  

Das war ja dann ein guter Einstieg - freut mich!!! Heute wird - hoffentlich - meine Geschirrspülmaschine repariert. Vorher muss ich alles drumherum wegräumen, mit anderen Worten einräumen. D.h. tschüss, und zwar sofort!!! LG  Marion

P.S.: Als ich eben vom Unterricht zurück kam, war ich etwas unter Zeitruck, und so habe ich entgegen meinen Plönen für die heutige Verpflegung, die restlichen weißen Bohnen, die noch im Kühlschrank standen, in den Rest der Suppe von gestern gegeben, beides zusammen erhitzt und mit ordentlich Petersilie aus dem Garten, dem restlichen Kohlsalat und den Tofuwürfeln von gestern sowie 2 Scheiben geröstetem Vollkornbrot verputzt. War immer noch ein leckeres Lunch - immer wieder anders...

"You don't get to choose how you're going to die. Or when. You can only decide how you're going to live. Now." Joan Baez, Singer, Songwriter and Activist

16 Geschrieben Mittwoch, September 23, 2009 @ 21:58:12  

Hi  Roland,

gratuliere zu Deinem Erfolg. Auch ich habe es mal probiert, ich war von dem Ergebnis  angenehm überrascht, seitdem mache ich ihn nur noch selbst.

Gruß Doro

18 Geschrieben Mittwoch, September 23, 2009 @ 22:53:56  

Glückwunsch Roland, du hast es echt durchgezogen. Hat ja gedauert - aber: Was lange währt, wird endlich gut!!! Ich bin stolz auf dich! Ganz ehrlich, mit gekauftem Seitan kann man mich jagen, seit ich weiß, wie der selbstgemachte schmeckt.

Kerstin, ich hatte mich schon gewundert, dass du dich so rar machst. Viel Arbeit ist eine gute Erklärung. Die Situation kenne ich bestens. Akzeptiert!

Ich habe heute Abend nur eine einfache Misosuppe gegessen, dazu Brot, nichts Spektakuläres. Ich hatte weder Zeit noch Lust zum Kochen, die Zeit rannte mir davon. Meine Geschirrspülmaschine sollte eigentlich am Abend repariert werden, und ich war stundenlang damit beschäftigt Geschirr und anderen Küchenkram in die Schränke und Borde einzurämen - das ganze Zeugs war noch in Kartons verpackt und hatte im Wege gestanden. Schließlich stellte sich heraus, dass die Spülmaschine wohl eine größere Macke hat, und nun wird sie ausgetauscht. Freitag Mittag soll das Ersatzgerät geliefert werden. Bin echt gespannt, was noch alles schief läuft. Irgendwie ist zur Zeit überall der Wurm drin... aber vielleicht ist es ja gar kein Wurm - das Ersatzgerät ist neuer und besser in Schuss als das alte, verbraucht weniger Energie und Wasser... wer weiß... und den tröpfelnden Kühlschrank haben sie mir auch gleich in Ordnung gebracht. Außerdem werden sie mir die Anschlüsse, die mein Sohn nicht ganz fachgerecht gemacht hatte, professionell erledigen, wenn das neue Gerät kommt. also sind wohl keine weiteren Überschwemmungen in meiner Küche mehr zu befürchten. Hört sich doch gut an *lol*.

So, und nun gehe ich in die Waagerechte. Nightnight  Marion

"You don't get to choose how you're going to die. Or when. You can only decide how you're going to live. Now." Joan Baez, Singer, Songwriter and Activist

20 Geschrieben Freitag, September 25, 2009 @ 11:09:24  

Hi Sweethearts, moin, moin!

Ich hatte ja schon angekündigt, dass ich mich in der nächsten Zeit weiterhin etwas rar mache/-n muss/... Wenn ihr sehen könntet, wie es hier noch aussieht... aber keine Klagen, es ist eher freudige Erwartung, wie alles mal sein wird, denn das habe ich zumindest bereits vor meinem inneren Auge. Doch bis dahin ist noch viel Arbeit angesagt, und deshalb halte ich meine Computerzeit so kurz wie möglich, schaue aber immer mal vorbei. Ich bin sicher, das versteht ihr. Dafür bin ich später aber auch wieder regelmäßig da. Tut mir den Gefallen und haltet unser Forum bis dahin weiter am Leben, es wäre sonst schade drum.

Gleich kommt mein Austauschgeschirrspüler, deshalb gehe ich gleich wieder, ich muss noch Platz schaffen zum Durchtransportieren. Alles wird sowieso erstmal nur provisorisch, hier gab es vorher keine Einbauküche, d.h. alle Geräte haben einen Deckel. Arbeitsplatten und Umbau zum Unterbau *ggg* der Geräte findet dann irgendwann später statt. Hauptsache, meine Küche ist erstmal funktionsfähig.

Doro, und natürlich alle anderen, die interessiert sind:

Mir fiel vorhin ein, dass wir in Schweden nicht nur einen alten Topf zum Kukichatopf umfunktioniert, haben, sondern auch einen weiteren zum Frittiertopf. Wir hatten einen alten, unansehnlichen Gußeisentopf herumstehen, den haben wir dafür ausgewählt. Es kann aber z.B. auch ein ausrangierter Drucktopf sein, ohne den Ventildeckel natürlich. Es sollte auf jeden Fall ein Topf mit einem schweren Boden sein. Da gibt man das erste Mal richtig viel Frittierfett hinein - Pflanzenöl, das man gefahrlos möglichst hoch erhitzen kann (!!!). Nach dem Frittieren schöpft man mit einem Sieblöffel evtl. abgebrochene, verbrannte Rückstände heraus, gibt in das noch köchelnde Fett eine Umeboshipflaume, abdecken und abkühlen lassen. Die Pflaume zieht die verbrannten Kleinteilchen richtiggehend an und neutralisiert die Gifte. Dabei wird sie richtig schwarz. Im Fett liegen lassen und vor dem nächsten Frittieren wegwerfen.

Ab und zu ist es gut das heiße Fett durchzuseihen (Windel oder Filtertüte, Vorsicht, nicht verbrennen), damit die kleineren herumschwimmenden Teilchen möglichst komplett ausgesiebt werden. Zum Schluss wieder Umeboshipflaume ins heiße Fett - die sorgt dafür, dass das Fett nicht schlecht wird. Erinnert ihr euch? Das macht man ja auch mit den Reisbällen. Die Umbeoshi ist nicht nur für den guten Geschmack gedacht, sondern auch zum Haltbarmachen des Reisbälle. Das kann man eben auch für das Frittierfett nutzen. Dann Topf bis zum nächsten Gebrauch kühl stellen. Zum nächsten Frittieren wieder Pflaume weg und den Topf mit etwas frischem Öl auffüllen (beim Frittieren verbraucht man ja auch was), und dann kann es wieder losgehen.

Ich hatte jahrelang so einen Topf, einen kleinen für mich Single, bis ich mir die kleine Fritteuse zugelegt habe. Damit verfahre ich genauso. Wenn man das Fett schön sauberhält und haltbar macht, spart das viel Geld - gutes Pflanzenöl ist teuer!!! Ihr merkt schon, wann ihr das Öl insgesamt austauschen solltet - am Geruch und am Geschmack. Dann einfach einmal erneuern, und weiter wie vor.

So, ich sag erstmal wieder tschüss, einen schönen Tag, und bis später!

LG Marion

"You don't get to choose how you're going to die. Or when. You can only decide how you're going to live. Now." Joan Baez, Singer, Songwriter and Activist

22 Geschrieben Freitag, September 25, 2009 @ 17:31:16  

Hi, da bin ich nochmal *strahl* - meine neue Geschirrspülmaschine ist da, angeschlossen und funktioniert. Haaaach, ist das ein gutes Gefühl, nun kann ich endlich die Küche vollständig einrichten und alles einräumen. Musste ja bisher alles aus dem Wege räumen und Platz lassen, um die Geräte hin- und hertransportieren zu können. Jetzt kann ich die Kartons in dem Durchgangsweg stapeln und in Ruhe auspacken.

Gekocht habe ich auch, aber nichts Dolles: Bohneneintopf mit Zwiebeln, viel Knollensellerie, Karotten, je einem Zweig Rosmarin und Thymian, gewürzt mit Miso, Zitronenschale und Mandelmus, Petersilie. Dazu gab's Brokkoli und Dinkel-Zucchini-Bratlinge und hinterher Weintrauben:

           
      Dinkel-Zucchini-Bratling                Bohnen-Gemüse-Eintopf                     blanchierter Brokkoli                                       Weintrauben

Den restlichen Eintopf gibt es heute Abend, mit Vollkornbrot.

LG Marion

"You don't get to choose how you're going to die. Or when. You can only decide how you're going to live. Now." Joan Baez, Singer, Songwriter and Activist

24 Geschrieben Samstag, September 26, 2009 @ 17:50:44  

Und nochmal aus Zeitgründen etwas Einfaches - wieder unter Zuhilfenahme von Tiefkühlkost (Fischfilet):

Vorweg Misosuppe aus Hokkaido und Broccoli, danach Bratfisch mit Hirse-Blumenkohlpüree, Bratzwiebeln, Gurkenpickles

Schnell, einfach, aber dennoch lecker.

LG Marion

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26 Geschrieben Sonntag, September 27, 2009 @ 22:30:43  

Na also Kerstin, so haben wir das gerne. Schön kochen und uns mit einem Foto verwöhnen. Sieht lecker aus. Hai hab ich noch nie gegessen, wie schmeckt der??? Ach, bei mir gab es Kichererbseneintopf, nur ganz einfach, dazu Reis und Broccoli. Macht schön satt. Aber da ist dann auch der BL... na ihr wisst schon. Hätt ich mir ja denken können. Hülsenfrüchte...

LG und gute Nacht... Bin saumüd  Steve

Des einen Leid ist des andern Freud

28 Geschrieben Mittwoch, September 30, 2009 @ 14:40:13  

Hi Doro,

ich habe auch erst angefangen Steckrüben zu verwenden, als ich mit der Makrobiotik begann. Meine Mutter hatte mir eingeimpft, dass Steckrüben widerliches Kriegsgemüse ist, weil sie es als Kind zeitweise täglich essen musste - was anderes gab's damals wohl häufig nicht. Irgendwann habe ich mich überwunden, und siehe da: Ich fand und finde Steckrüben sehr lecker und esse sie regelmäßig. So auch gestern in meiner Gemüsepfanne mit Linsen.

Dein Gericht hört sich auch sehr lecker an. Das vegetarische Schnitzel mit der Zwiebelbutter drauf ist natürlich der Hit. In der Kombination esse ich die Zwiebeln auch sehr gerne. Allerdings frage ich mich, ob bei deinem Hirsegericht die Aramé beim Garen nicht abgefärbt  haben - oder hast du sie und das Getreide erst gekocht und dann einfach zusammengerührt? Dann sieht es ja toll aus mit den schwarzen Algenstreifen darin. Schade, dass deine Kamera nicht funktioniert. Ich glaube, dein Teller hätte auf dem Foto sehr einladend ausgesehen, als schönes Beispiel und als anregung für unsere Gäste, von denen sich offenbar immer mehr hier einloggen.

Ich werde hier auch bald wieder posten, aber momentan bin ich noch beim Grün-Weiß-Fasten - so, und jetzt habe ich Hunger. Ich geh' Reste essen. Heute Abend wird wieder frisch gekocht.

LG und bleib am Ball!!!

Marion

"You don't get to choose how you're going to die. Or when. You can only decide how you're going to live. Now." Joan Baez, Singer, Songwriter and Activist

30 Geschrieben Mittwoch, September 30, 2009 @ 18:31:16  

Hi Marion,

Hallo Marion,

das war früher wirklich ein Kriegsessen, denn es war billig und viele Bauern hatten diese Rüben für das Vieh angebaut, da wurde auch schon mal gemopst. Von der Steckrübe habe ich noch ein großes Stück. Ich verwende sie teilweise auch in meiner Misosuppe mit anderen Gemüsesorten. Übrigens die Arames  haben nicht abgefärbt. Es sieht wirklich gut aus mit den schwarzen Algen. Ich mache das des öfteren und von dem Rest Hirse und Gemüse mache ich einen Salat für Abends. Eventuell noch ein paar Chamignons dazu und Lauchzwiebeln.

Mit grün weiß kochen kann ich im Moment nicht viel anfangen, weil ich immer meine Gemüsetüte mit verschieden Gemüsesorten im Bioladen kaufe. aber im Frühjahr da mache ich mit. Mit meiner MB habe ich 2 Kilo abgenommen und bei 63 kg muß ich sagen, das steht mir ganz gut. Ist noch vertretbar ziemlich ohne Falten. Wenn man 62 Jahre jung ist, dann ist das nicht schön, wenn dann die Haut zu weit wird und man dann wie eine Mumie aussieht.

Hallo Angelika,

Leider habe ich auch keine Ideen. Ich kenne Steckrüben nur mit Kartoffeln zusammengekocht  mit Bauchfleisch und Mettenden. Ich habe dann immer einen kleinen Teelöffel  Senf hinzugefügt, dann schmeckten sie richtig herzhaft. Ich hatte sie nur in etwas in Öl gedünstest und ein wenig Gemüsebrühe hinzugefügt, weil man ja immer mit anders farbigem Gemüse koordinieren soll. Ich habe mir schon überlegt, vielleicht eine  Zwiebeln, Knobi, Ingwer anschwitzen, Süßkartoffeln, vielleicht eine Kartoffel dazu, Möhren und etwas Senft hinzufügen , mit Gemüsebrühe auffüllen. Vielleicht ein paar schwarze Bohnen mit Kombu kochen, etwas würzen und die dazu legen, das sind ja schon mal 3 Farben. Sonst fällt mir auch nicht viel dazu ein. Aber ich muß Dir sagen, die haben auch nur gedünstet gut geschmeckt. Liebe Grüße Doro

32 Geschrieben Donnerstag, Oktober 1, 2009 @ 13:41:50  

Oh schön, da werd' ich mich gleich mal anstecken lassen! Danke! LG Rita

Lebe deine Träume...

34 Geschrieben Dienstag, Oktober 6, 2009 @ 12:10:15  

Hi Marion,

jetzt schleichst du also das Fasten langsam aus? Deshalb noch kein Fett? Interessant. Auf jeden Fall sieht die Suppe schon mal nach Substanz aus. Mekabu habe ich noch nie gegessen, wie schmeckt diese Alge? Wo wächst du überhaupt? Und wo kaufe ich die? Auch bestellen über Hohrenck? LG rita

Lebe deine Träume...

36 Geschrieben Dienstag, Oktober 6, 2009 @ 14:50:28  

Na Marion, da ist doch wieder Power drin!!! Hat alle Farben, ist bestimmt richtig schön süß mit all die Carots. Wie fühlt sich an? Merkst du ein Unterschied? Bei mir gibt gleich Bratnudeln und Tempeh mit viel Zwiebel und Hokkaido. Hab ein schönes gekauft. Greetings  drago

38 Geschrieben Mittwoch, Oktober 7, 2009 @ 13:46:27  

Hi, gestern Abend gab's bei mir Bratnudeln, heute Mittag auch - zwei Variationen mit unterschiedlichen Gemüsen, gebraten in Olivenöl:

1. Variante, links: Vollkornnudeln mit Lauch, Karottenwürfeln, Rosenkohl, Zuckererbsen, Tofubratwurstscheiben und Walnüssen, Shoyu
2. Variante, rechts: Vollkornnudeln mit Spitzkohl, Hokkaidoschnitzen, Zuckererbsen, Tofubratwurstscheiben, Oliven, Shoyu und Pfeffer

Beide sehr gut!

Frühstück ist ausgefallen, und heute Abend habe ich endlich mal wieder richtig ausgiebig gekocht:

     
        Lotos auf Lauch, mit Miso           geschmolzene Paprika, Ingwer     Maiskolben, mit Polenta gegart     

     
     Hokkaido, mit Rosmarin gegrillt         Rosenkohl, Seitanschnitzel

Und dies ist der Teller, der dabei herausgekommen ist:

Polenta mit roten Linsen, gemeinsam gekocht
Seitanschnitzel in Tempurateig, Zitronenschnitz
Paprikaschote, orange, auf kleiner Flamme geschmolzen, ganz zum Schluss mit Miso und Ingwersaft gewürzt
schwarze Oliven
Mais, frisch vom Kolben, in der Polenta mitgegart (Energiesparprogramm)
Lotoswurzelscheiben, mit Miso gefüllt und im Wok auf Lauch gegart
Rosenkohl, blanchiert
Hokkaidoschnitze, mit Shoyu und Olivenöl mariniert, mit Rosmarinzweig gegrillt

So macht Kochen wieder Spaß!

LG Marion  

"You don't get to choose how you're going to die. Or when. You can only decide how you're going to live. Now." Joan Baez, Singer, Songwriter and Activist

40 Geschrieben Donnerstag, Oktober 8, 2009 @ 00:32:12  

 Hmmmm, läcker Tällersche, Marion... LG... lauer...  Steve

Des einen Leid ist des andern Freud