2 Geschrieben Donnerstag, März 26, 2009 @ 22:12:25  

Hi Karin,

Soja hat ziemlich viele Purine, und wenn du Sojafleisch essen würdest, hätte dein Freund Recht. Aber wer isst denn das Zeugs schon? Schmeckt ja noch nicht mal.

Wir essen zwar Sojaprodukte, aber der Tofu ist beispielsweise entsprechend bearbeitet - dazu kannst du diesen gewissen Freund hierhin verweisen:

http://www.bewusst-sein.net/themen/Gesundheitstips/sojabohne_tofu.html

Dort findest du u.a. folgendes:

"Um die Sojabohne zu TOFU verarbeiten zu können, muß sie entbittert werden. Die gewaschenen Sojabohnen werden 12 Stunden eingeweicht. Durch diesen Vorgang werden die Bitterstoffe und die darin enthaltenen Purine ausgeschieden. Dies ist wesentlich, da TOFU fast keine Purine enthält, während die nicht entbitterte Sojabohne für Menschen mit Gicht und Harnsäure-Überschuß im Blut nicht geeignet ist."

Da Tofu aus Sojamilch hergestellt ist, kannst du davon ausgehen, dass diese genauso niederige Werte hat wie Tofu.

Hier ist noch ein Link:

http://www.taifun-tofu.de/de/ernaehrung/taifun_tofu_faq.php?NID1=4&NID2=6&NID3=0

"Enthält Taifun-Tofu Purine?
In 100 g Tofu sind ca. 20 mg Purine enthalten, etwa so viel wie in 100 g Weizen- oder Roggenvollkornbrot. Der Gehalt ist als gering einzustufen, weshalb Tofu auch für Gichtpatienten geeignet ist. "

Ich denke, damit hast du deine Antworten, und noch sehr viel mehr Infos (auf den beiden Seiten). Auch bei Tempeh liegt der Puringehalt eher im unteren Bereich und wird selbst für Gichtpatienten empfohlen.

LG Marion

"You don't get to choose how you're going to die. Or when. You can only decide how you're going to live. Now." Joan Baez, Singer, Songwriter and Activist

4 Geschrieben Freitag, März 27, 2009 @ 10:32:42  

Du musst einfach mal die Stichworte: Tofu, Tempeh, Sojamilch, Seitan plus "Purine" eingeben - dann wirst du sehen, dass überall in den Headlines auftaucht, dass sehr viel weniger Purine darin enthalten sind (in allen), als in Gemüse und Hülsenfrüchten, die nicht fermentiert, gewässert oder anderweitig verarbeitet sind.

LG Marion

"You don't get to choose how you're going to die. Or when. You can only decide how you're going to live. Now." Joan Baez, Singer, Songwriter and Activist

6 Geschrieben Samstag, März 28, 2009 @ 14:42:37  

Quote:

Erstellt von ritaKarin, was machen denn die Purine? Was ist daran so schlimm? Gruß  Rita

Zitat von der Seite netzwissen.com (http://www.netzwissen.com/ernaehrung/purine.php), die das viel verständlicher ausdrücken, als ich das hinbekommen hätte:

"Purine sind Eiweißbestandteile, die im Körper zu Harnsäure umgewandelt und über die Nieren ausgeschieden werden. Ist die Harnsäurekonzentration im Blut zu hoch kommt es zu Ablagerungen von Harnsäurekristallen in den Gelenken, die wiederum zu Zellverletzungen und damit zu Gicht führen."

Und wer möchte schon Gicht haben... Ich hatte die Frage allerdings hauptsächlich gestellt, um unserem Bekannten mit Details ein bisschen den Wind aus den Segeln nehmen zu können

LG Karin

What has a front has a back - and the bigger the front, the bigger the back! (Dirk Benedict in 'Confessions of a Kamikaze Cowboy')