2 Geschrieben Mittwoch, Dezember 17, 2008 @ 21:47:44  

Hallo Karin,

du freust dich hier zu sein, und wir freuen uns, dass du hier bist!

Eine Katze habe ich auch - d.h. einen Kater, der jetzt gerade sein dickes Winterfell putzt. Du warst ja schon des öfteren auf sturmruhe.de, dann kennst du ja wahrscheinlich Buddy...

Du fotografierst gerne? Ich auch! wenn ich mir die Rezeptfotos auf meinen Seiten ansehe, dann gibt es einen großen Unterschied zwischen den Fotos aus den ersten Jahren und denen aus den letzten Monaten. Inzwischen habe ich gelernt, wie man so einen Teller mit Inhalt so fotografiert, dass das Gericht nicht nur in Natura, sondern auch auf dem Foto lecker aussieht. Experimentieren macht mir Spaß, so auch beim Fotografieren. Was fotografierst du gerne? Menschen? Landschaften? Deine Katze?

Schade, dass dein Partner nicht mitziehen will. Aber so gíng es mir mit meinem Sohn auch. Allerdings mit dem Unterschied, dass ich in meiner Küche sofort alles entsorgt hatte, was ich nicht mehr essen wollte, und er musste Sachen wie Zucker etc. in seinem Zimmer aufbewahren. Das war ihm sehr lästig, und ér hat sich geweigert die Mahlzeiten zu essen. Da er aber bereits 17 Jahre alt war, habe ich ihm beigebracht richtig zu kochen - mit seinen gewohnten Lebensmitteln - und damit war er unabhängig von mir. Später, als mit zunehmender Kocherfahrung mein gebratener Tofu nicht mehr schmeckte und sich kaute wie eine Schuhsohle, hat er sich auch mal an mein Essen herangetraut. Allerdings nicht, wenn Miso drin war. Das rührt er noch heute nicht an. Aber gut, ein Sohn ist ein Sohn - eine "bessere Hälfte" macht sowas wohl eher nicht mit.

Hast du mal einen Kochkurse besucht? Wenn nicht - das kann ich nur empfehlen. Ich habe bei meinem allerersten Kochkurs gelernt ein vollständiges Frühstücksmenü zu kochen, und das habe ich dann zu Hause so oft gekocht und abgewandelt, bis mir die Misosuppe, der Morgenbrei und das blanchierte grüne Gemüse perfekt gelangen. Man fühlt sich mit der Zeit sicherer, und dann kann man wieder was Neues ausprobieren, mit Gewürzen und anderen Zutaten experimentieren, etc.

Ich bin sicher, du wirst hier mit der Zeit eine Menge Gleichgesinnter treffen, mit denen du dich austauschen kannst. Momentan braucht es etwas Geduld, das Forum besteht erst seit zwei Wochen, und die meisten Leute sind jetzt im Weihnachtsstress. Aber wenn der vorbei ist, wird hier das Leben toben - hoffe ich doch.

Am besten, du antwortest einfach mal auf den einen oder anderen Beitrag der anderen, dann läuft die Kommunikation an.

So, und nun ist bei mir Feierabend.

Dir alles Liebe

Marion

P.S.: Hattest du nicht vorhin noch eine Frage zu Natto gestellt? Ich finde sie nicht mehr...

"You don't get to choose how you're going to die. Or when. You can only decide how you're going to live. Now." Joan Baez, Singer, Songwriter and Activist

4 Geschrieben Mittwoch, Dezember 17, 2008 @ 22:42:07  

Hallo Marion,

vielen Dank für die liebe Begrüßung! Ja, die Bilder von Buddy habe ich schon gesehen, niedlicher kleiner Kerl!

Deine Fotos von den verschiedenen Gerichten sind großartig, das sieht immer alles sooo lecker aus! Natürlich verlockt das auch zum Nachkochen, wenn man das Ergebnis schon so vor Augen hat Ich für meinen Teil fotografiere am liebsten in der Natur, besonders seit ich stolzer Besitzer der abgelegten DSLR meiner besseren Hälfte bin

Ja. ist schon schade, dass mein Mann nicht mitzieht bei MB. Gegen das Gemüse hat er ja nichts, nur für den Reis kann ich ihn nicht öfter als 2x im Monat begeistern und ebenso wenig für Tofu oder Tempeh. Höchstens mal Seitan, das Seitan-Gulasch von deiner Webseite hat ihm sogar gut geschmeckt - allerdings mit Kartoffeln Na ja, ich hoffe immer noch, dass ich ihn ein bisschen mehr überzeugen kann, wenn meine MB-Kochkünste besser werden. Am besten überzeugt man eben mit Taten, nicht mit Worten.

Einen Kochkurs würde ich liebend gern mitmachen. Im Raum Hannover habe ich bisher leider nichts dergleichen gefunden, deshalb überlege ich schon länger ernsthaft, mich bei dir in Hamburg anzumelden. So weit ist das ja nicht, derzeit stehen nur einige private Argumente dagegen. Aber wenn ich eine Möglichkeit sehe, werde ich das sicher in Angriff nehmen und du wirst diesbezüglich von mir hören

Und ja, ich hatte eine Frage zu Natto gestellt, aber da muss was schiefgelaufen sein. Ich kann sie zwar unter 'Bücher, Links, Produkte' sehen, kann aber selber nicht mehr darauf zugreifen zum Editieren. Bei dem Versuch kommt immer die Meldung, nur Admins und Mods dürften auf Ankündigungen antworten Kannst du das irgendwie richten oder soll ich die Frage noch mal einstellen??

Dir einen schönen Feierabend und liebe Grüße!

Karin

PS: Au, ist Hamburg überhaupt noch aktuell  Kochkurs in Berlin wäre schon weiter weg. Mal sehen...

What has a front has a back - and the bigger the front, the bigger the back! (Dirk Benedict in 'Confessions of a Kamikaze Cowboy')  

6 Geschrieben Donnerstag, Dezember 18, 2008 @ 00:03:03  

Hi Karin, ich habe deine Nattofrage gefunden und gerichtet. Ich hatte auch noch nie ein Forum, und ich muss erstmal lernen, wie man mit dem Ding umgeht. Ich finde, dafür klappt es schon ganz gut. *lol*

Meine Antwort zum Trockennnatto findest du im thread - aber ehrlich gesagt, ich habe mich nie für Natto interessiert, weil das Zeug so ... na ja ... riecht... nett gesagt. Wenn ein Lebensmittel einen solch penetranten Geruch hat, krieg ich es nicht rein und schon gar nicht runter. Eher schnell wieder raus. Deshalb habe ich auch nie Harzer Käse gegessen, Mutters Lieblingskäse. Oder Tilsiter. Wohingegen ich die thailändische Stinkfrucht - Durian - erträglich fand. Davon konnte ich, zumindest in Thailand, ein, zwei Stückchen essen. Nach dem ersten Bissen riecht man nichts mehr. Aber mehr als zwei - das ging auch nicht runter.

In Björklykkan haben wir aus Natto, Shoyu und Senf mit noch irgend etwas - Mehl? gekochtem Reis? - Natto-Cookies gebraten, und die waren genießbar, weil der Geruch verflogen war. Irgendwo habe ich auch noch das Rezept, falls es jemanden interessiert. Aber Trockennatto? Nee, keine Ahnung. Ich hab mal kurz gegoogelt und Trockenpulver entdeckt, das man über Getreide und Gemüse streuen kann. Vielleicht ist es ja das? Sicherlich meinst du nicht das Bacterium, das man zum Impfen der Sojabohnen nimmt, um Natto herzustellen? Egal, ich weiß nur wenig darüber, wie gesagt, ist nicht gerade mein Lieblings-Makro-Food. Vielleicht weiß ja jemand anders mehr und klärt uns auf... 

Hihi, ich bin froh, dass mein Buddy schon als Baby in einen fleischlosen Haushalt gekommen ist, der ist es gewohnt nur an sein Katzenfutter zu gehen, aber natürlich muss gebettelt werden, wenn es bei mir Fisch gibt. Und natürlich bekommt er auch sein Stück ab. Ich kaufe dann immer extra ein kleines, preiswertes Stückchen frischen Fisch für ihn mit. Das er dann manchmal aber nicht frisst - vielleicht ist es ja gar nicht mehr so frisch, wie man annehmen sollte? Oder Buddy ist einfach krüsch.

Na Klasse, dass dein Mann wenigstens Seitangulasch isst. Immerhin ein Schritt in die richtige Richtung. Soll er halt Kartoffeln dazu essen.

Mach doch mal Spaghetti Bolognaise mit Seitan - statt Hackfleisch den Seitan pürieren, mit den Zwiebeln sautieren, und dann statt Tomaten eine Mischung aus sehr klein gewürfelter rote Beete und Karotten mitköcheln. Dann stimmt die Farbe, und es gibt auch den leicht süßlich-sauren Geschmack, den Tomaten hineinbringen würden. Das kannst du noch mit Gewürzen, Reisessig und Reismalz unterstreichen. Alles andere genau wie im Normalrezept. Am Ende nochmal kurz mit dem Schneebesen durchschlagen, damit das weiche Gemüse sämig wird, ordentlich Thymian hinein, oder Oregano, fertig. Vielleicht isst er das ja, wenn du Parmesan drüber streust und ihm nichts von der roten Beete erzählst?

Ja, und wenn du wirklich mal einen Kochkurs machen möchtest - im nächsten Jahr wird es regelmäßig etwas geben. Ich bin dabei eine passende Küche in der Nähe zu suchen, und dann kann es losgehen, ich schätze Anfang März 2009. Und ja, Hamburg ist richtig - Berlin habe ich Anfang 2000 hinter mir gelassen.

So, und nun aber tschüss, ich muss jetzt ganz schnell ins Bett, morgen muss ich schon ganz früh unterrichten, da sollte ich lieber fit sein.

und LG Marion

"You don't get to choose how you're going to die. Or when. You can only decide how you're going to live. Now." Joan Baez, Singer, Songwriter and Activist