1 Geschrieben Freitag, Juli 3, 2009 @ 10:43:03  

Hi Angelika, hier ist der Juli - wobei der Juni-Thread ja nicht so dicke voll ist, den hätten wir eigentlich umbenennen und noch etwas weiter laufen lassen können... aber gut, hier ist der Juli. LG Marion

Und um es ganz richtig zu machen, habe ich nun auch die Juli-Beiträge hier herüber geholt:

Geschrieben Mittwoch, Juli 1, 2009 @ 16:50:32

Heute Mittag gab es einen Glasnudelsalat mit Tofu, Seitanwurstscheiben, weißen Bohnen, Peperoni, Ingwer, Frühlingszwiebeln, gerösteten Sesamsamen, Pickles, Pickleflüssigkeit, Limonensaft, ganz wenig Reissirup, Koriandergrün, Minze und Basilikum. Den Tofu und eine kleine Seitanwurst in dünnen Scheiben habe ich mit gehacktem Knoblauch, 5-Gewürze-Pulver und Shoyu gebraten und unter den Salat gemischt. So ein Salat kühlt hervorragend von innen. Dazu gab es eine Scheibe Vollkornbrot, und gleich genieße ich noch einen fertigen Soja-Vanillepudding.

Glasnudelsalat mit Tofu, weißen Bohnen und Seitanwurst

Für heute Abend habe ich noch keine Idee, aber irgendwas wird mir schon noch einfallen...

LG und gute Besserung für dich, Angelika

Marion

Geschrieben Donnerstag, Juli 2, 2009 @ 11:56:13  

Hi Leute, moin moin!

Gerade habe ich gebruncht - ich hatte keine Lust auf Misosuppe, an heißen Tagen bin ich nicht so wild darauf. Nee, eigentlich wollte ich stattdessen Shoyubrühe machen, gleich noch eine Extra-Portion fürs Abendessen. Dabei ist dann dies herausgekommen, leicht abgewandelt à la Thai (so koche ich automatisch, wenn es hier mal warm wird, mein Körper erinnert sich wohl an die Jahre in den Tropen und die kühlenden Eigenschaften von Shoyu und Chilli - Chilli und andere scharfe Gewürze sorgen dafür, dass der Körper seine automatische Kühlung einschaltet - die Hautoberfläche wird feucht, und man fühlt sich kühler).

Hier ist die Shoyubrühe Thaistyle mit Lachs und Reisnudeln:

Dafür habe ich Wasser mit Shoyu nach Geschmack und einem Spritzer Fischsauce aufgekocht, den weißen Teil eines Stängels Zitronengras längs kreuzweise eingeschnitten und zusammen mit 1 Lorbeerblatt und ein paar Scheibchen von einer Chillischote hineingeworfen. Inzwischen Gemüse  nach Vorrat kleingeschnitten und hineingeworfen, in diesem Fall Karotte, Blumenkohl, Lauch, grüne Bohnen und Staudensellerie - die Karotte in Blumenform geschnitten. Wie das geht? Seitlich längs an 3 oder 4 Stellen V-förmig nicht zu tief Streifen herausschneiden und dann die Karotte quer  in Scheiben schneiden. Die Blumen entstehen dann automatisch. Köcheln lassen, bis die Karotten weich sind, aber noch etwas Biss haben. Dann noch ein Stück Tofu in kleinen Würfelchen mitziehen lassen. Die Suppe würzen mit Limonensaft, Fischsauce und frisch gepresstem Ingwersaft. Basilikum und Korianderblättchen grob hacken und hineinstreuen. Abschalten, nicht mehr kochen lassen. Ich habe von einem Stück Tiefkühllachs ein paar dünne Scheibchen abgeschnitten und in der Suppe ziehen lassen, während die Reisnudeln garten (3 Minuten). Reisnudeln in eine Schüssel geben, Suppe darüber, mit ein paar Scheibchen Frühlingszwiebeln garniert servieren. Geniale Suppe für heiße Tage: Schmeckt, sättigt und kühlt garantiert!

LG Marion

STEVE: Geschrieben Freitag, Juli 3, 2009 @ 10:30:46

Lecker Süppchen! Willst du nicht bei mir kochen? Mir ist es zu warm dazu...  Dann hätten wir beide was zu essen, du hast auch nicht mehr Arbeit, aber ich bin gleich mit verpflegt. Was meinst du?  LG Steve

--------------------

Des einen Leid ist des andern Freud

"You don't get to choose how you're going to die. Or when. You can only decide how you're going to live. Now." Joan Baez, Singer, Songwriter and Activist

3 Geschrieben Freitag, Juli 3, 2009 @ 15:06:21  

Ja, das hab' ich mir gedacht, Angelika, und bevor wir lange diskutieren - ich freue mich ja, dass ihr euch persönlich einbringt, dann sollt ihr euch auch mit den threads wohlfühlen. Ich freu mich drauf zu sehen, was du so geköchelt hast in der letzten Zeit. Ich muss gleich noch 90 Minuten unterrichten, dann mache ich mich auch an die Pötte. Ich hab HUNGER...

So, jetzt ist es Nachmittag, die Sonne strahlt, es ist heiß, und außer einem Brötchen zum Frühstück und einer Handvoll Aprikosen habe ich noch nichts gegessen. Ich habe heute Morgen einen Melisse-Pfefferminztee aus frischen Blättern aufgebrüht und in den Kühschrank gestellt. Dieser Eistee kühlt hervorragend, und ich hole mir jetzt ein weiteres Glas und gehe die Sonne genießen.

Gestern - donnerstags komme ich immer erst um acht Uhr vom Unterricht nach Hause - gab es mal wieder Fastfood: Tiefkühlfisch und tiefgekühltes Gemüse in einer - selbstgemachten - Curry-Zitronensauce, dazu aber wenigstens etwas Frisches: Hirse und Blumenkohl, gemeinsam mit etwas Muskat und Meersalz gekocht und später püriert und mit Röstzwiebeln bestreut:

Lachs mit Gemüse in Currysauce, Hirse-Blumenkohl-Püree

Trotz Fastfood-Tendenz lecker, und auf jeden Fall gesünder als Pizza aus der Tiefkühle, Pommes, oder ein Fish Mäc mit stundenlang abgestandenem Salat von Mc Donalds...  

LG Marion

"You don't get to choose how you're going to die. Or when. You can only decide how you're going to live. Now." Joan Baez, Singer, Songwriter and Activist

5 Geschrieben Freitag, Juli 3, 2009 @ 21:54:16  

Hallo Zusammen,

schon wieder ein neuer Thread! Sehr unpraktisch, wenn ich mal nach einem bestimmten Beitrag suche. Nun denn, hier sind meine Gerichte:

Donnerstag:

Wie man sieht, gab es bei mir Sushi und Spargel-Zwiebel-Mais-Pickles. Am Abend gab es Bio-Sojajoghurt-Eis (unten Aprikose-Pfirsich, links oben Kaktusfrucht und rechts oben Pflaume).

Heue gab es:

Sojajoghurt-Shake mit frischem Obst, Reis mit gebratenem Gemüse (Zucchini, Möhren, Chilli, Brokkoli, Salicornes und viel Knoblauch. Am Abend gab es frisches Brot (Hintergrund) mit Knoblauch-Joghurtsauce und später ein Apfel-Zimt-Agavensirup-Brötchen, das ich in Muffinförmchen gebacken habe.

Liebe Grüße, Kerstin

 senza pietà

7 Geschrieben Samstag, Juli 4, 2009 @ 12:17:43  

noch ein Nachtrag von letztens

Miso-Suppe

aus Zwiebeln, Kürbis und Rettichstreifen, Petersilie, Genmai-Miso,

und dann Reisfrikadelle, gemischtes Salat mit Kapuzinerkresseblüten

Tofu gebraten

9 Geschrieben Samstag, Juli 4, 2009 @ 14:05:16  

Aaaach... hier wird also wieder gekocht? Also, übrigens, ich wäre auch für einen etwas längeren thread, sonst sucht man sich ja dumm! Könnten wir uns nicht auf einen vierteljährlichen Thread einigen? Also jetzt den Juli, August, September zusammen, und dann Oktober, November Dezember? Angelika, da könntest du ebensogut deinen Leuten sagen, in welchem Thread sie was finden können. Und wir müssen uns nicht dumm suchen, wenn wir etwas nachlesen wollen. Könnten wir darüber abstimmen?

Also, ich bin dafür!

Übrigens, eure Gerichte sehen wieder toll aus.

Ich selber habe heute Morgen ein deftiges Sandwich aus Vollkornbrot und gebratenem Tofu mit Salat und Tomaten gegessen, so eins von der Sorte, für das man einen großen Mund braucht, der weit aufgeht *lol*. Sehr lecker! Und eine halbe Kanne Banchatee. Mann, bin ich durstig im Moment!

Mittags gibt es gemischten Salat mit Vinaigrette, und von Marion's Früchstücksbrunch habe ich die Idee, im Teig frittierte Seitanstücke darauf anzurichten. Ich könnte mir vorstellen, das schmeckt sehr gut! Ich werde darüber berichten. Erstmal schönen Samstag.

Marion, ich find's genial, dass du in den Teig geriebenen Sellerie und geriebenen Tofu eingerührt hast. Das ist bestimmt total lecker, und die Hülle wird schön dick und knusprig, wie man auf den Fotos sehen kann.

LG Steve

Des einen Leid ist des andern Freud

11 Geschrieben Samstag, Juli 4, 2009 @ 14:28:16  

Hallo, ihr Lieben! Ich bin Steve's und Roland's Vorschlag nachgekommen und habe eine Umfrage zu unserem Foodthread eingestellt. Da könnt ihr abstimmen, und entsprechend werde ich dann verfahren. Das ist demokratisch, und die Mehrheit entscheidet. Einverstanden?

LG Marion

P.S.: In die Umfrage könnt ihr euch ganz oben einklicken...

"You don't get to choose how you're going to die. Or when. You can only decide how you're going to live. Now." Joan Baez, Singer, Songwriter and Activist

13 Geschrieben Samstag, Juli 4, 2009 @ 15:16:04  

Halli Hallo, das Wetter ist gerade mal nicht so dolle, natürlich, wenn ich mal verreise, und deshalb hocke ich jetzt doch wieder am Computer - und da habe ich diese tollen frittierten Beilagen von Marion entdeckt, und das Sojajoghurt-Eis von Kerstin. Zwiebeln, Karotten und Kürbis als Gemüse finde ich auch eine tolle Idee, ist bestimmt schön süß, Angelika, oder? Hast du das noch mit Ingwer gewürzt? Das finde ich immer sehr lecker. Hier kann ich jetzt leider nicht kochen, muss essen, was auf den Tisch kommt. Aber zum Glück wird das Fisch sein, meine Familie kennt mich inzwischen. Ich werd' mal sehen, ob ich Erlaubnis zum Helfen in der Küche kriege - bei uns dürfen "Gäste" eigentlich nichts tun...

Na gut, ist nur ein WE. Euch liebe Grüße, Rita

P.S.: Meine Stimme zur Umfrage habe ich auch abgegeben

Lebe deine Träume...

15 Geschrieben Samstag, Juli 4, 2009 @ 19:12:01  

Hi camy, ganz liebe Grüße, schön, dass du mal wieder vorbei schaust!

So, hier sind meine Reste, nochmals umgearbeitet:

Weiße Bohnen mit Tomaten, frittierter Nori-Polentaball, Chicoree und Römersalatherzen mit Balsamico-Chilli-Dressing, grüne Bohnen Tempura

                                
           Weiße Bohnen, Salat, Nori-Polentaball                       aufgeschnittener frittierter Nori-Polentaball, ungefüllt

• Für die Bohnensuppe habe ich die Misosuppe von heute Morgen einfach mit gegarten weißen Bohnen, Chilliringen und zerdrückten Tomaten aus der Konserve aufgekocht, mit frischem Majoran, Salbei und Basilikum gewürzt und ziehen lassen.
• Für den Salat habe ich ein Balsamico-Shoyu-Kräuterdressing angerührt und über den angerichteten Salat und auch gleich mit über den Nori-Polentaball geträufelt.
• Darauf angeordnet sind ein paar grüne-Bohnen-Tempura.
• Das letzte Stück Sushi habe ich ebenfalls als Tempura frittiert und mit Chicoreeringen garniert - beide ebenfalls mit dem Dressing beträufelt.

Hier sind nochmal die Detail-Fotos:

                         
    Nori-Polentaball, Salat, Bohnentempura                      Sushi-Tempura, Chicoree                 Suppe mit weißen Bohnen, Chilli, Tomaten

Und hier das Dessert:

Vanille-Sojajoghurt mit heißen Himbeeren

Jetzt bin ich pappesatt und zufrieden. Morgen wird allerdings leicht gekocht, nach all dem Tempura...  War aber superlecker!

LG Marion

"You don't get to choose how you're going to die. Or when. You can only decide how you're going to live. Now." Joan Baez, Singer, Songwriter and Activist

17 Geschrieben Samstag, Juli 4, 2009 @ 21:32:48  

Hi Kerstin, ich mache gerade Eiscreme - dafür habe ich Vanille-Sojajoghurt mit Vanille-Sojapudding aufgeschlagen, die eine Hälfte so gelassen, die andere mit einem Teil der Himbeermasse von meinem Dessert verrührt und die beiden Mischungen ins Eisfach getan. Jetzt schlage ich sie alle halbe Stunde auf, um das Eis locker zu halten. Bin gespannt, wie es wird. Danke für den Tipp!

LG Marion

22.00 Uhr: Das Eis ist fertig, und ich muss es unbedingt probieren. Hier ist es - Himbeer und Vanille mit Fruchtsauce und ganzen Früchten:

Himbeer- und Vanilleeis mit Fruchtsauce und ganzen Früchten

Eine Portion für morgen ist noch übrig. Lecker!

"You don't get to choose how you're going to die. Or when. You can only decide how you're going to live. Now." Joan Baez, Singer, Songwriter and Activist

19 Geschrieben Samstag, Juli 4, 2009 @ 22:57:21  

Darauf könnt ihr Gift nehmen, dass ich das ausprobieren werde!

LG Rita

Lebe deine Träume...

21 Geschrieben Sonntag, Juli 5, 2009 @ 12:24:04  

Nööö, Angelika, wir stimmen ab, und dann sehen wir weiter. Momentan sieht  es nach vierteljährlich aus, was mir persönlich sehr entgegenkommen würde. Ich habe gestern Abend nämlich wie dumm in den Threads nach ein paar Rezepten gesucht, weil ich sie auf die Homepage bringen wollte - die Foto waren da, aber ich konnte nicht finden, wo ich die verschiedenen Zubereitungsmethoden und Würzmittel vorgestellt hatte. Sowas sieht man nicht auf den Fotos, und nach einiger Zeit vergisst man auch die Besonderheiten eines Rezepts, wenn es "spontan aus dem Löffel fließt". Das war recht mühsam, weil es inzwischen bereits drei threads sind. Ich stelle mir nur vor, wie das sein würde, wenn wir 12 Monate hinter uns haben...  Aber wir werden sehen...

Mein Sonntagsbrunch bestand heute aus Miso mit Zwiebelringen, gestiftelten Karotten, Petersilienwurzeln, Süßkartoffeln, Ingwer und Tofu, gewürzt mit ein paar Tropfen frisch gepresstem Ingwersaft und Limonensaft, bestreut mit Frühlingszwiebeln aus dem Balkonkasten, dazu gab es Blumenkohl Indian Style, in Olivenöl gebraten mit einer Prise Meersalz, einem Hauch Curry und Garam Masala, abgeschmeckt mit ein paar Tröpfchen Shoyu, angerichtet auf blanchiertem Spitzkohl, garniert mit frischem Dill, außerdem zwei Scheiben Maisknäckebrot mit Linsenaufstrich, Thymian und Pickles:

                   
  Misosuppe Julienne mit Frühlingsgrün            blanchierter Spitzkohl, Blumenkohlcurry           Maisknäcke mit Linsenaufstrich, Pickles 

Heute Nachmittag gibt es Banchatee und einen der Haferkekse, die ich letzte Woche gebacken habe. Für abends muss ich mir noch was ausdenken. Es wird etwas Einfaches, Leichtes werden.

Schönen Sonntag erstmal, und liebe Grüße
Marion

"You don't get to choose how you're going to die. Or when. You can only decide how you're going to live. Now." Joan Baez, Singer, Songwriter and Activist

23 Geschrieben Sonntag, Juli 5, 2009 @ 12:58:24  

Huhu, ich hab' heute Morgen Misosuppe gekocht! Bin total stolz auf mich. Leider muss ich morgen wieder fliegen, da wird's dann eher wieder schwierig. Aber vieleicht finde ich ein japanisches Restaurant, und Sushi-Restaurants und Imbisse gibt es jetzt fast überall. Allerdings teuer, und vieles enthält Zucker. Wenigstens kriege ich dort aber Misosuppe, Tofugerichte und gebratene Gemüsegerichte mit Reis. Weißer Reis ist besser als nichts, sage ich mir.

Ich wünsch' euch was, ihr Lieben!

Cami

P.S.: Schön, deine Blumen, Marion!

♥ღ Bedenke,dass nichts existiert,das von Dauer ist.Das einzig Dauerhafte ist die Veränderung ♥ღ Buddha

25 Geschrieben Sonntag, Juli 5, 2009 @ 22:45:32  

Hi Kestin, Shisoblätter habe ich noch nie gefüllt - die kenne ich nur als Gewürzzutat. Interessante Idee!!!

Ich hatte heute Mittag nur Lust auf den Rest Misosuppe vom Frühstück, und nachmittags gab's wie geplant Getreidekaffee und einen Haferkeks.

Abends stand mir der Sinn nach einem typischen und schnellen Sommeressen, das ich früher immer sehr geliebt habe: Pellkartoffeln mit Quark. Nun hatte ich natürlich keinen Quark, aber ich habe mir eine vergleichbare Creme gerührt aus Sojajoghurt, Kräutern, Olivenöl, Meersalz, Senf, etwas Zitrone und einem mit einer Gabel zerdrückten, hartgekochten Ei als B12-haltige Proteinzutat. So ähnlich habe ich in Sydney als Sandwichhand in einem französischen Takeaway Shop täglich einen Eieraufstrich für die Sandwiches zubereitet - allerdings wurde da Mayonnaise statt Sojajoghurt eingerührt - 2 EL Mayonnaise und 1 große Prise Salz pro 12 Eier. Daher die Bezeichnung "Egg Mayonnaise". In dieser Creme aus Eigelb und Mayonnaise verstecken sich die kleinen zerdrückten Eiweißstückchen als bissfeste Zutat. Die Sojajoghurt-Eiercreme gab es zu den leicht gesalzenen Pellkartoffeln, außerdem einen Chicoreesalat mit Weintrauben, Walnüssen und Dulse mit Ingwer-Apfel-Zitronen-Shoyudressing. Dessert: den Rest Eiscreme von gestern, Himbeere und Vanillegeschmack:

                    
Misobrühe mit Gemüsestiften      Pellkartoffeln mit Joghurt-Eicreme       Chicoree-Weintraubensalat          Himbeer- und Vanilleeis

Lecker!

LG Marion

"You don't get to choose how you're going to die. Or when. You can only decide how you're going to live. Now." Joan Baez, Singer, Songwriter and Activist

27 Geschrieben Sonntag, Juli 5, 2009 @ 23:03:52  

Hi Kerstin, so geht es mir auch, wenn es so warm ist wie in den letzten Tagen. Deshalb falle ich dann meistens auf die ganz einfachen traditionellen Sommergerichte zurück, wie in diesem Fall die Kartoffeln mit der Joghurt-Eiercreme. Bestimmt passt die supergut zu deinen Shisoblättern, kann ich mir gut vorstellen. Probiere es doch mal aus, geht ganz einfach. Du zerdrückst das hartgekochte Ei einfach auf einem Teller, das Eiweiß sollte noch leicht bröckelig sein, und dann einfach unter die Joghurtcreme rühren.

Wenn es warm ist, koche ich auch oft auf Vorrat, dann muss ich immer nur nacharbeiten, das nimmt nicht soviel Zeit am heißen Herd in Anspruch.

Schlaf' gut, und eine schöne, nicht zu stressige Arbeitswoche. Fällt bestimmt nicht leicht nach einer Woche Urlaub.

LG Marion

"You don't get to choose how you're going to die. Or when. You can only decide how you're going to live. Now." Joan Baez, Singer, Songwriter and Activist

29 Geschrieben Montag, Juli 6, 2009 @ 06:58:54  

Hi Kerstin, ich freu mich auch! Verabschiede mich auch gleich wieder, bin jetzt wieder länger unterwegs. Melde mich, wenn ich wieder zurück bin. LG camy

♥ღ Bedenke,dass nichts existiert,das von Dauer ist.Das einzig Dauerhafte ist die Veränderung ♥ღ Buddha

31 Geschrieben Mittwoch, Juli 8, 2009 @ 07:23:14  

Hi Kerstin, sieht lecker aus dein Teller. Und das ist etwas, was ich auch ohne große Vorkenntnisse nachmachen könnte. Ich war kaum zu Hause die letzten Tage, so gab es bei mir Salat und Pasta aus dritter Hand, sozusagen. Mit anderen Worten, ich war viel auswärts essen. LG Steve

Des einen Leid ist des andern Freud

33 Geschrieben Mittwoch, Juli 8, 2009 @ 07:29:03  

Hi Roland, da muss ich dann ja gar kein schlechtes Gewissen haben! *freu* Steve

Des einen Leid ist des andern Freud

35 Geschrieben Mittwoch, Juli 8, 2009 @ 07:56:47  

HEIMWEH NACH DEM MEER!!!  Und nach richtig frischen Fischbrötchen, mit richtig frischem Meeresfisch...  LG Rita

Lebe deine Träume...

37 Geschrieben Mittwoch, Juli 8, 2009 @ 18:54:08  

Hallo Ihr Lieben,

Ihr seid ja alle frühaktiv. Lobenswert

Bei mir gab es auch heute nur eine Kleinigkeit. Hatte nicht die richtige Lust und den Hunger - dafür aber Kreislaufprobleme, die ich zuletzt als Jugendliche hatte.

 Gurkensalat mit Eiszapfenpickles, eine Scheibe Misobrot (gekauft bei Hohrenk), gemischtes Gemüse (Tarokartoffeln, Klettenwurzel, Rettich, Paprika und Möhren), darunter Mochi mit Beifuß, Shoy und ganz links geräucherte Forelle mit einem Klecks Wasabi.

Lecker und völlig ausreichend.

Liebe Grüße, Kerstin

 senza pietà

39 Geschrieben Mittwoch, Juli 8, 2009 @ 21:34:28  

Hi Kerstin, im Sommer sehe ich immer zu, dass ich den frühen Morgen nutze - dann habe ich nachmittags mehr Zeit für mich und meine Freunde. Im Winter schlafe ich lieber länger, auch wenn sich dann alles andere nach hinten verschiebt.

Marion, die Eis-Ersatz-Idee finde ich gut. Vor allem, weil man nur ein bisschen was mischen muss und es dann gleich essen kann, ohne große Kocherei.

Bei mir gab's heute ganz einfache Bratnudeln mt Gemüse und einem Salat, war aber lecker. Vor allem schön sättigend, ich hatte tierischen Hunger!

LG und schönen Abend  Steve

Des einen Leid ist des andern Freud