1 Geschrieben Dienstag, April 14, 2009 @ 16:16:53  

Gerade hatte ich ein Aha-Erlebnis der negativen Art, das ich hier einfach mal mit euch teilen wollte.

Anfang Mai gehe ich für 6 Wochen in Kur, dafür habe ich jetzt die Bestätigung. Natürlich fange ich entsprechend auch an, über die Ernährung in der Klinik dort nachzudenken, denn 6 Wochen ist eine ganz schön lange Zeit. Heute habe ich dann mal dort angerufen und ein bisschen nachgefragt. Vegetarisches Essen ist dort kein Problem, das hatte ich auch nicht wirklich erwartet. Dort wird sogar alles frisch gekocht, also keine zuckerhaltigen Fertigsoßen oder sowas. So weit, so gut. Eine Bemerkung hat mich dann allerdings an unserer Gesellschaft insgesamt zweifeln lassen:

Ich brauche eine ärztliche Verordnung, wenn die statt Zucker oder Süßstoff lieber Honig in meinem Essen verwenden sollen!

Hallo? Ist unsere Gesellschaft schon so degeneriert, dass es gesundes Leben nur auf Verordnung gibt?? Oh Mann. Nicht, dass ich süßen Nachtisch o. ä. unbedingt haben müsste, ich werde einfach drauf verzichten, aber die Tatsache an sich finde ich einfach nur traurig. Was ist aus uns geworden, dass ohne Zucker gar nichts mehr geht, nicht mal in einer Kurklinik?

Jetzt denke ich jedenfalls ernsthaft darüber nach, eine Kochplatte mitzunehmen (weiß aber nicht, ob das überhaupt erlaubt ist) und ein paar Zutaten, die ich dort so vermutlich nicht bekommen werde. Einfach zur Sicherheit, man kann ja nie wissen. Und dass ich dort Meeresgemüse, Misosuppe und sowas bekomme, glaube ich sowieso nicht.

Falls ihr Ideen habt, wie man so eine lange Zeit einigermaßen bewältigt ohne Kühlschrank im Zimmer und passende Einkaufsmöglichkeiten (der Ort soll ein total verschlafenes Nest sein und ich hab kein Auto dabei), teilt sie bitte mit mir. Ich bin für jeden Tipp dankbar!

LG Karin

What has a front has a back - and the bigger the front, the bigger the back! (Dirk Benedict in 'Confessions of a Kamikaze Cowboy')  

3 Geschrieben Dienstag, April 14, 2009 @ 19:13:45  

Lass' dich nicht klein kriegen, Karin, wehr dich. Du hast ein Recht auf gesunde Ernährung. Das zu vertreten brauchst du Rückgrat. Also, auf in den Kampf, und die Liste von Marion lässt wirklich nichts zu wünschen übrig. Da hast du alles, was du brauchst. LG Steve

Des einen Leid ist des andern Freud

5 Geschrieben Dienstag, April 14, 2009 @ 21:34:33  

Ich würd auch alles mitnehmen was zu kriegen ist, Karin, das wär schön blöd wenn du würdest keinen Honig aufschreiben lassen. Mach bloß. Du wirst vermissen, wenn du gar keine Dessert essen kannst, und dann du geht nach die Bäckerei oder sowas und isst viel schlimmere Sachen. Lieber vorbeugen. Hihihi, gibt es auch nachbeugen in Deutsch? Und seitbeugen? Nee, oder? Greetings  drago

7 Geschrieben Mittwoch, April 15, 2009 @ 17:29:07  

Da fällt mir grad noch ein, liebe Karin  - hier habe ich ein paar Ideen für unterwegs festgehalten - zwar war ich da Zelten, aber genauso kann man es auch im Zimmer machen - und alles ist mit nur EINEM Kocher fabriziert worden! Nur mal so als Ideenfinder:

http://www.sturmruhe.de/makro/unterwegs/indexzelten.htm#oben

LG  Marion

"You don't get to choose how you're going to die. Or when. You can only decide how you're going to live. Now." Joan Baez, Singer, Songwriter and Activist

9 Geschrieben Montag, Mai 18, 2009 @ 14:36:12  

Hallo ihr Lieben! Nun bin ich ja in der Kur und habe leider tatsächlich so gut wie keine Zeit, mal im Forum zu lesen. Das mit der Makrobiotik klappt natürlich nur halb hier. Die Küche gibt sich zwar riesige Mühe, ich bekomme sogar meine Sojamilch und selbst gekochten Sojapudding und sie haben auch verstanden, dass ich keine tierischen Produkte möchte, aber mit dem Ersatz dafür haperts etwas. Pickles sind auch Mangelware und ich kann kaum was machen, da ich hier keine Kühlung habe.

Jetzt habe ich aber mal eine Frage: zählen grüne Bohnen und Wachsbohnen eigentlich zu Hülsenfrüchten? Ich finde nicht, aber das ist fast das einzige, das ich hier bekommen kann. gelegentlich Kidneys mit Mais, aber das wars dann auch. Hab mir vorgestern schon einen Tofu gekauft, aber ohne Kühlung ist das natürlich auch so lala.

So, muss schon wieder zur Anwendung, macht´s alle gut!

LG Karin

What has a front has a back - and the bigger the front, the bigger the back! (Dirk Benedict in 'Confessions of a Kamikaze Cowboy')  

11 Geschrieben Dienstag, Mai 19, 2009 @ 18:22:44  

Hi Karin, du kannst dir doch je eine Dose Linsen, weiße Bohnen und Kichererbsen, evtl. auch Kidneybohnen kaufen, die gibt es ohne Salz mit Suppengemüse, ohne Fleisch und andere Zutaten. Zur Not aus dem Supermarkt, ist dann zwar nicht Bio, aber besser als nichts. Sojasauce und Olivenöl bekommst du auch in den Bioecken der Supermärkte, oder auch im Reformhaus, vielleicht ist ja sowas in der Nähe. Kauf dir Zitronen, evtl. Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln und frische oder tiefgefrorene Kräuter, mach ein Dressing daraus, und dann kannst du dir aus den Hülsenfrüchten Linsensalat, Bohnensalat und Kichererbsensalat machen.

Pickles lassen sich auch auf Zimmer sehr einfach machen. Besorge dir Radieschen, putze und wasche sie, schneide sie in Scheiben und schichte sie mit Meersalz in eine kleine Schüssel oder zur Not in eine Tasse. Stell' eine volle Wasserflasche darauf und lassen die Radieschen so 24 Stunden lang stehen. Schon hast du Kurzzeitpickles. Je länger sie stehen, desto saurer werden sie. Aber nicht zu lange draußen lassen, sie vergammeln dir sonst. Dasselbe kannst du mit Salatgurken machen. Außerdem kannst du Karotten und Daikonrettich grob reiben und ebenso pickeln, die brauchen ca. drei Tage, dann sind sie gut. Falls man dir in der Küche keine Reibe geben will oder kann - die kriegst du in jedem Supermarkt, und teuer sind die auch nicht.

So, damit hast du schon Pickles und Hülsenfrüchte.

Grüne Bohnen würde ich zu den Gemüsen zählen, sie enthalten aber auch Kerne - deshalb bin ich da nicht so ganz sicher, als was sie zählen. Evtl. beides? Egal, wenn du Dosenware wie oben beschrieben dazu nimmst, hast du ja reichlich Protein, pro Mahlzeit nimmst du einfach ein, zwei EL zu deinem Essen dazu. Das genügt. Und niemand kann dir vorwerfen, du hättest in deinem Zimmer gekocht. Hast du ja nicht.

Deinen Tofu kannst du auch etwas yangisieren und ihn haltbarer machen. Bitte in der Küche einfach um eine Schüssel kochendes Wasser, mache eine Marinade aus Shoyu, Zitrone, Frühlingszwiebelringen, Kräuter, Olivenöl und dem kochenden Wasser und lege den vorher in Scheiben geschnittenen Tofu hinein, dann gart er zumindest an der Oberfläche. Schön durchziehen lassen, dann kannst du ihn auf Brot essen, oder auch als Proteinbeilage. Ich weiß, schmeckt wahrscheinlich nicht so gut wie der Tofukäse, der mit Miso bestrichen wird, aber auf jeden Fall schmeckt er besser als ohne Gewürze.

Vielleicht hat ja der Laden, den du entdeckt hast, auch Instant Miso, dann würde ich mir die auch noch besorgen.

Ja, mehr fällt mir gerade nicht ein. Viel Glück und gutes Gelingen!

LG Marion

"You don't get to choose how you're going to die. Or when. You can only decide how you're going to live. Now." Joan Baez, Singer, Songwriter and Activist

13 Geschrieben Dienstag, Mai 19, 2009 @ 23:21:55  

Danke Marion, das sind super Tipps! Gläser mit Hülsenfrüchten hatte ich schon sicherheitshalber mitgenommen, aber auf den Gedanken mit den Salaten bin ich natürlich nicht gekommen. Da zeigt sich wieder meine mangelnde Kreativität Wenigstens eine Sache hat sich zum Positiven gekehrt: ich habe die Schwestern dazu gekriegt, dass ich in ihrem Personalkühlschrank mal Tofu oder sowas lagern kann Woraufhin ich mir gleich mal Tofu-Wiener geholt habe. Das mit den Kurzzeitpickles werde ich auch mal probieren. Meersalz habe ich dabei. Also ganz vielen Dank für deine Hilfe, das ist hier sehr wertvoll für mich. Instant-Misosuppe hatte ich übrigens auch mitgebracht, was prinzipiell ganz gut ist, aber nur mit Aufgießen und ohne ein paar Minuten kochen wird die Instant-Wakame nicht besonders. Davon nehme ich dann nur ein paar Krümel und lasse die Suppe ansonsten wie sie ist.

Du hast ganz recht, Steve, es ist traurig, aber leider Tatsache. Auf solche Extrawürste ist man nicht unbedingt eingestellt. Die geben sich hier schon Mühe, aber perfekt ist es leider nicht. In der Ernährungsschulung heute wurde zu max. 70g Zucker am Tag geraten. Bäh. Was der anrichtet, das wollte aber keiner so richtig hören. Na ja, weiß man ja. Lass die anderen machen, ich jedenfalls nicht mehr, auch wenn die Deutsche Gesellschaft für Ernährung das okay findet. Ich glaube jedenfalls, ich bin hier schon so 'na ja, die Veganerin'. Macht aber nix, meine Meinung werde ich deshalb nicht ändern.

So, und jetzt muss ich ins Bett, morgen habe ich wieder volles Programm hier. Macht's gut und freut euch, dass ihr zu Hause kochen könnt!

LG Karin

What has a front has a back - and the bigger the front, the bigger the back! (Dirk Benedict in 'Confessions of a Kamikaze Cowboy')  

15 Geschrieben Donnerstag, Mai 21, 2009 @ 16:36:50  

Hi Karin, wenn ich die Wakame nicht kochen kann, lasse ich sie erst ohne Verpackung über Nacht draußen liegen und an der Luft trocknen. So werden sie crunchy, und man kann sie ganz fein pulverig zerbröseln. Dann schmecken sie ganz gut, wenn man sie mit heißem Wasser aufgießt und kurz ziehen lässt. Weiter gute Erholung und tschüss  Marion

"You don't get to choose how you're going to die. Or when. You can only decide how you're going to live. Now." Joan Baez, Singer, Songwriter and Activist