1 Geschrieben Sonntag, April 5, 2009 @ 13:17:42  

Wie vielen anderen auch fällt es mir im Winter schwerer mich zu bescheiden, als in der warmen Jahreszeit. Da wird schnell mal ein bisschen zuviel Öl verwendet - ich habe z.B. viel mit Tempura experimentiert und das dann auch gefuttert (s. Zeppulelle-Thread), und ich habe mich an allen möglichen Backwerken gelabt, mehr Sauerteigbrot gegessen als in der warmen Jahreszeit, die Aufstriche enthalten bei mir im Winter mehr Tahin bzw. Mandelmus als in den Sommermonaten, und natürlich nasche ich über die Weihnachtszeit sehr gern - zwar "gesunde" Naschwerke aus dem Bioladen, aber das ändert nicht viel. Kalorien sind Kalorien, ob gesund oder nicht, sie setzen an. Denn makrobiotisch essen heißt nicht automatisch abnehmen.

Wenn man mit der Makrobiotik beginnt, aus einer "normalen" Richtung kommend, nimmt man ab, das stimmt. Es gibt kein Fleisch mehr, keinen Käse, auch sonst keine Milchprodukte, viel weniger Fett, keinen Zucker mehr, keine Schokosticks und sonstige Süßigkeiten aus dem Supermarkt, keine Kuchen vom Bäcker, etc. etc. etc. Wenn man sich aber dann an diese Ernährung gewöhnt hat, kommen einige dieser verlorenen Pfunde wieder zurück. Im Glücksfall bleibt das dann dabei. Bei mir ist das nicht der Fall. Wenn ich zuviel esse, nehme ich zu. Mein Körper verwertet alles, was ich oben rein tue. In schlechten Zeiten nicht übel, aber leider ist das in üppigen Zeiten nicht so angenehm. Also heißt es für mich entweder ständig aufpassen, was reingeht, oder ich muss im Frühjahr, so wie jetzt, die Winterpfunde wieder abwerfen, bevor noch mehr Pfunde dazukommen. Irgendwann wird man die nämlich in meinem Alter dann nicht mehr los.

Also - nachdem ich nun in der Grün-Weiß-Fastenwoche 2 kg verloren habe, halte ich es für eine gute Idee, noch ein paar meiner ungeliebten Pfunde zurückzugeben ans Universum *LOL*, indem ich noch ein paar Wochen streng beobachte, was reingeht in die Futterklappe.

Vielleicht gibt es ja noch einige von euch - auch von euch mitlesenden Gästen, die gerne mitmachen möchten. Ihr seid herzlich eingeladen, und ich würde mich freuen, wenn ihr hier von euren Bemühungen, Erfolgen, Misserfolgen berichten würdet.

Mein Ziel ist es, auch untenrum zurück zu Größe 38 zu gelangen. Dann passen mir auch wieder meine Hosen. Als Grundlage nehme ich meinen Ernährungsplan von Verne Varona, für den Überblick über die Mengen verwende ich die Punktetabelle aus dem Weight Watchers Programm. Für die Makro-Zutaten habe ich mir die Punkte mit einer speziellen WW-Tabelle ausrechnen lassen. Für mein derzeitiges Gewicht ist eine Tagesration von 17 Punkten angesagt. Die versuche ich einzuhalten.

Täglich werde ich versuchen 60 Minuten Walking oder 45 Minuten Aerobic zu machen, und jeden zweiten Tag ein Hanteltraining bei mir zu Hause, oder Calanetics-Übungen. Mit dieser Zusammenstellung habe ich über die Jahre gute Erfahrungen gemacht. Dann verschwinden pro Woche ca. 0,5 bis 2 kg, je nachdem, wie aktiv ich bin.

Heute Morgen habe ich mit folgendem Mahl angefangen:

Misobrühe mit Hokkaido, Lauch, grünen Bohnen und 30 g Tofu; Wirsingsalat aus blanchierten Resten von gestern, Radieschenpickles und geröstetem Nori mit einem Dressing aus Apfelsaft, Gemüsebrühe, Senf, Zitronensaft, Shoyu und 1/2 TL Öl, bestreut mit 1 TL Salatkernen; 2 Reiscracker mit Aufstrichen, s. Sprossen-Thread; Banchatee mit Brennesseltee gemischt.

                         
Misobrühe mit Tofueinlage               Wirsingsalat mit Pickles                Reiscracker mit Aufstrich

Nach dem Grün-Weiß-Fasten ist mein Körper auf geringere Mengen und wenig Fett eingestellt, so dass ich nach dem Frühstück vollkommen satt war.

Mittags gab es folgenden Snack:

Den letzten Rest von meinem blanchierten Wirsing - den ich nun aber erstmal in dieser Form nicht mehr sehen kann, mit 1 EL Kuzu-Petersiliensauce aus Suppenstock und Shoyu; Hirsebratling aus der Farce von den Wirsingrollen, die es gestern gab, hausgemachte Pickles und geröstete Noridreiecke vom Frühstück. Dazu wieder Banchatee.

              
Hirsebratling mit Wirsing                                  Noridreiecke

Jetzt bin ich gut gerüstet fürs weitere Schrankausmisten.

LG, und ich hoffe, es finden sich noch mehr von euch, die gerne gesund abnehmen möchten. Gesund Abnehmen heißt: Keine Mangelerscheinungen erleiden, sich satt essen und trotzdem abnehmen. Wenn ihr dazu Fragen habt, beantworte ich sie euch gerne.

 Marion

"You don't get to choose how you're going to die. Or when. You can only decide how you're going to live. Now." Joan Baez, Singer, Songwriter and Activist

3 Geschrieben Sonntag, April 5, 2009 @ 20:59:43  

Ja Roland, es ist nötig. Leider. Ich bin zu verfressen, und das rächt sich immer wieder mal. Und dann passen mir meine Hosen und engeren Röcke nur noch wurstpellenartig. Finde ich jedenfalls. Wenn ich mich z.B. in meine Jeans hineinzwängen muss, weiß ich, es ist Zeit. So, und nun keine Diskussion mehr, ich mach's, basta.

Mein Abendessen war sehr lecker, immer noch ein bisschen Grün-Weiß-geprägt, aber doch auch schon farbig und mit wenig Öl (nur in den Dips) und Protein (Seidentofu in der Tofunaise):

                   
Miso mit Gemüse-Tortellini                                          Gado-Gado                           Tofunaise, Tomatendip, Ruccolapesto         Birnendessert mit Ingwer

Gado-Gado nennen die Indonesier eine Gemüseplatte mit gemischten gedünsteten oder blanchierten Gemüsen. Auf meiner Platte seht ihr Karottensticks, Blumenkohl, Lauch, Prinzessbohnen, Zuckererbsen, grünen und weißen Spargel und das Grün von meinem letzten Kohlrabi, außerdem Karotten- und Kohlrabipickles.

Der Tomatendip ist ein Teil von der Tofunaise, mit Tomatenmark und Oregano verrührt. Tofunaise macht man wie Mayonnaise, aber statt Ei mit Seidentofu. Wenn man Seidentofu nimmt, erspart man sich die Riesenmenge Öl, die man für Mayonnaisen braucht, denn wenn man die Zutaten püriert, erhält man automatisch eine cremige Konsistenz. Ich habe ungefähr 1 EL Olivenöl verwendet und nur die Hälfte der verarbeiteten Menge gegessen. Beim Ruccolapesto habe ich ebenfalls das Öl reduziert und weniger Pinienkerne genommen. Davon ist aber noch 1/3 übrig, so dass ich tatsächlich nicht sonderlich viel Fett gegessen habe. Und damit meine Leber das gut verarbeiten kann nach der fettfreien Woche, mache ich mir jetzt eine große Kanne Ohlong-Tee.

Das Abendessen war sehr leicht, aber lecker, und ich bin mit der gesamten Tagesration sogar noch unter den 17 points geblieben, die ich hätte essen können, und fühle mich damit satt und zufrieden. In den nächsten Tagen werde ich aber aufrüsten, denn die 17 points sollte ich nicht lange unterschreiten, sonst kommt es später zum Jo-Jo-Effekt. Wenn ich die 17 points durchhalte, lässt sich der Körper leichter überlisten. Er schaltet dann nicht auf Sparprogramm um.

Vorhin habe ich mir einen Essens- und Trainingsplan gemacht. Gleichzeitig werde ich die Tipps & Tricks aus einer Antiaging-Broschüre mit einbauen, die ich mir letztes Jahr als E-Book aus dem Internet heruntergeladen hatte. Ein Dreimonatsprogramm auch gegen Zellulitis. Bin gespannt, ob's wirkt. 

So, jetzt ist's aber gut mit der Schreiberei. Hab noch ein bisschen was zu tun.

LG  Marion

"You don't get to choose how you're going to die. Or when. You can only decide how you're going to live. Now." Joan Baez, Singer, Songwriter and Activist

5 Geschrieben Sonntag, April 5, 2009 @ 21:50:28  

Hi Marion, so ein bisschen weniger Plauze (wo hab ich denn dieses furchtbare Wort aufgeschnappt?) würde mir auch gut stehen. Ich werde es aber nicht gleich in eine Diät ausarten lassen, sondern von allem weniger essen und nicht soviel Öl verwenden wie bisher. Vielleicht nehme ich auch weniger Brot, ich glaube, das war ein bisschen viel in der letzten Zeit. Während des Fastens hatte ich das Gefühl, dass ich weniger oft verschleimt war - wenn ich viel Brot esse, habe ich immer so ein schleimiges Gefühl in den Bronchien, das ist jetzt fast weg. Könnte es sein, dass das vom Brotessen kommt? Irgendwo hab ich das mal gelesen, Brot, Milch und Käse sorgen für Verschleimung.

Ich find's aber gut, wenn du das durchziehst, da können wir uns dann ein paar fettarme bzw. kalorienarme Gerichte bei dir abgucken und bei uns mit einbauen. So haben wir alle was davon. Und du auch - du hast deinen ganz persönlichen blog. Ich wünsch dir viel Erfolg bei deinem Projekt. Was gibt es zur Belohnung, wenn du es geschafft hast?

Das Gado-Gado kenne ich - das habe ich mal in Amsterdam in einem indonesischen Restaurant gegessen. Allerdings mit anderen Dips, irgendwas sweet & sour oder so. Deine Version sieht superlecker aus. Etwas zum Nachmachen auch für Nicht-Diäter.

Noch einen schönen Abend! LG Steve

Des einen Leid ist des andern Freud

7 Geschrieben Sonntag, April 5, 2009 @ 23:13:59  

Ach, was sehen meine müden Augen denn da? Gesund Abnehmen! Genau das, was ich jetzt machen möchte. Ich hatte nämlich gerade beim GW-Thread geschrieben, dass ich gerne noch weitere Kilos verlieren möchte, und nun bietest du genau das an. Da mach ich mit, bzw. da guck ich ab. Mein Hintern passt nämlich auch nicht mehr in meine Sommerhosen, und das ist fatal, denn es sind meine Lieblingsklamotten. Und ich will keine neuen kaufen, denn dann gewöhne ich mich an die Größe - und dann an die nächste und die nächste und habe plötzlich Größe 44! Nee, gute Idee, da zieh ich mit. LG Rita

Lebe deine Träume...

9 Geschrieben Montag, April 6, 2009 @ 22:00:36  

Hallo, je später der Abend... hatte einen langen Tag, immerzu unterwegs, deshalb hatte ich keine Zeit großartig zu kochen, und so habe ich mich über den Tag gerettet mit morgens und mittags je 2 Reiscrackern, morgens mit Hagebuttenmarmelade (ohne Zucker), und mittags mit Shitakecreme und einem meiner Aufstriche. Für die Unterrichtspausen beim Kunden hatte ich Reste vom Gado Gado mit, aber ohne die Knoblauchdips, die sind da leider nicht angebracht. Stattdessen hatte ich einen Klacks von meinem Hokkaido-Zwiebel-Aufstrich als Dip mitgenommen. Dazu eine Thermoskanne Oolong-Tee, der mir richtig gut schmeckt. Übrigens, wie der Oolong-Tee hilft auch der Pu Erh-Tee beim Fettabbau. Nur mal so am Rande. Und unterstützt die Leber. Auch wichtig.

Heute Abend habe ich eine der Wirsingrollen von vorgestern (gefüllt mit Hirse, Zwiebelwürfeln, geraspeltem Hokkaido, Shoyu und zerbröseltem Tempeh und umwickelt mit Nori und 1 Wirsingblatt)  im Bambuskorb erwärmt und gleichzeitig in dem Korb Streifen von Hokkaidokürbis mit Wakamesalz und Thymian bestreut gedämpft. Die vorhandene Sauce mit einem Rest Tempeh darin habe ich mit etwas Suppenstock verdünnt und mit etwas frischem Gemüse (Karotte, Blumenkohl, Broccoli, Prinzessbohnen, Zuckererbsenstreifen), je 2 EL Mais und Kidneybohnen aufgewertet. Mit 1 TL Miso gewürzt und mit Kuzu leicht angedickt schmeckte sie super. Bestreut habe ich sie mit Frühlingszwiebelröllchen, garniert mit den Hokkaidostreifen und Radieschenpickles. Und als Nachtisch gab es Apfelmus mit Soja-Vanillesauce, selbst gekocht, bestreut mit einer Körnermischung. Lecker, und ich habe die 17 points eingehalten.

Hier ist mein heutiges Abendessen:

              
Hirse-Wirsingrolle mit Gemüsestew      Apfelmus mit Soja-Vanillesauce

Jetzt sind immer noch 2 Rollen mit Sauce übrig, die habe ich als Einzelportionen eingefroren. Morgen wird richtig gekocht, da habe ich Zeit. Alle meine Dienstagsschüler haben nämlich Urlaub, bis auf die 7.00 Uhr Kandidaten - schade...

Übrigens führe ich eine Liste über meine Körpermaße, die ich einmal pro Woche messe. Selbst wenn ich in einer Woche mal nichts abnehme (weil das Fett, das ich verliere, leichter ist als die Muskeln, die ich durch das Training aufbaue), kann es sein, dass ich rundum oder auch nur an bestimmten Stellen 1 - 2 cm weniger Umfang habe als eine Woche zuvor. Solch eine Liste ist sehr hilfreich, sie hat mir in der Vergangenheit geholfen am Ball zu bleiben.

Tschüssi
Marion

"You don't get to choose how you're going to die. Or when. You can only decide how you're going to live. Now." Joan Baez, Singer, Songwriter and Activist

11 Geschrieben Montag, April 6, 2009 @ 23:01:03  

Marion schäm dich. Musst du uns sowas vor Augen zeigen? Sowas leckeres, das aussieht wie ganz normal, aber nicht wie Diät. Kann man damit wirklich abnehmen? Ich komm heut spät nach Haus, guck ins Forum und was seh ich? Gestern gado-gado mit die leckere Dips, und heute den bunten Teller. Das soll Diät sein? Diät soll nicht lecker sein, sie soll Strafe sein, nicht genießen. *ggg*

Nein wirklich, sieht toll aus und macht mir Appetit mit Wasser laufen im Mund. Dabei ist schon spät, ich kann nur noch ein Kiwi essen, will meine Magen nicht mehr belasten. Wirklich, dein Foto hat geweckt mein Hunger. Mensch. Fies. Ich geh jetzt Kiwi auslöffeln.

Greetings und gute Nacht
drago

13 Geschrieben Dienstag, April 7, 2009 @ 15:00:31  

So, bin umgezogen. Hier werde ich wohl eine Weile bleiben, ich habe mir vorgenommen 10 kg zu verlieren, dann wäre ich wieder auf meinem Normalgewicht. Ach wäre das toll, wenn ich das schaffen könnte. Ach was, was heißt könnte? Ich kann das! Und danach geht's ab zum Shoppen, bis der Arzt kommt.  Euch wünsche ich einen schönen restlichen Sonnentag und einen schönen Abend. Freut euch, es dauert nicht mehr lang, und dann haben wir vier Tage frei. Ach wie geil ist das denn?  LG rita

Lebe deine Träume...

15 Geschrieben Mittwoch, April 8, 2009 @ 15:04:06  

So, ganz rasch, bin sehr in Eile, wollte aber kurz noch erzählen, wie es läuft. Nämlich: sehr gut! Ich mach jeden Tag einen Essensplan, den ich auch befolge (wichtig ), und außerde, habe ich am WE meine Walking-Sessions wieder aufgenommen. Jeden Tag 2 x 30 Minuten, oder je nach verfügbarer Zeit auch 60 Minuten am Stück. Ich nehme meinen MP3-Player mit und dann geht's los durch den Wald. Das ist jetzt, wo alles grünt, sehr angenehm und überhaupt nicht anstrengend.

Gegessen habe ich gestern morgen (der frühe Tag, wo ich um viertel nach sechs aus dem Haus muss) nur einen reiscracker und etwas Tee getrunken, auf dem Weg zurück noch einen, und mittags gab es diesen Salat:

Restesalat mit Kidneybohnen und Mais, Senfdressing mit Kräutern

Und abends hatte ich Lust auf Fisch. Ich habe frischen Dorsch gekauft und beim Fischhändler gleich ein Glas Fischfonds und einen Würfel Krebssuppe mitgenommen und daraus - mit Süßkartoffel, Lauch und Karotten sowie ein paar kleinen Kartoffeln aus dem Glas (war noch in meinen Vorräten) sowie einem Lorbeerblatt und Zitrone eine Fischsuppe gekocht. Ganz am Schluss habe ich ein paar Garnelen und frische Prinzessbohnen mitziehen lassen und die Suppe dann mit Miso, Ingwer und Dill gewürzt. Dazu gab es einen EL Apfelmus von gestern mit zwei Erdbeeren (habe ich ausnahmnsweise außerhalb der hiesigen Reifezeit gekauft, weil ich Rhabarber-Kompott machen möchte, und das schmeckt weicher, wenn man Äpfel und Erdbeeren hineingibt), dazu Physalis, die ich sehr gerne mag. Weil es so warm war, habe ich den Oolong-Tee mit etwas Pfefferminze aufgegossen, die kühlt, und der Tee schmeckt sehr erfrischend. Ich habe den Rest kalt werden lassen und finde ihn sehr angenehm zum Durstlöschen.

                                                               
                                Fischsuppe mit Garnelen             Apfelmus mit Erdbeeren, Physalis, Vanillesauce, Oolong-Minze-Tee

Heute Morgen hatte ich einen Weetabix - mag ich sehr gerne - mit Sojamilch und einer halben Soja-Vanillejoghurt, dazu Oolong-Tee, Snack: 1 Reiscracker auf dem Heimweg vom Kunden, mittags einen Rest Fischsuppe.

Was es heute Abend gibt, habe ich noch nicht geplant. Putzwerner hat mich heute versetzt, und ausgerechnet heute habe ich ganz viel zu tun und muss nun auch noch unerwartet selber putzen, weil morgen die Maklerin auf der Matte steht und die Wohnung besichtigt. Ich hatte alles für Werner liegen lassen, und heute spricht er mir auf den AB, dass er eine Couch geliefert kriegt und gerne bei sich zu Hause herumräumen möchte. Verstehe ich ja, aber er hat vorgeschlagen, dass er statt heute am Freitag putzen möchte. Karfreitag! Wer will denn Karfreitag umputzt werden?! Nee, dann mach ich es heute lieber selber, und er hat eben weniger Geld in der Tüte. Aber ich habe deshalb auch weniger Zeit, und das beißt mich jetzt etwas. Deshalb gibt es für heute noch keinen Plan, und ich mach mich jetzt an die Arbeit, denn um 17.00 Uhr kommt noch ein Schüler. Den kann ich leider nicht versetzen, sonst ist er stinkigl

Euch einen schönen Tag, und liebe Grüße, bis heute Abend           

Marion

P.S.: Meine neue Nähmaschine ist angekommen *freu* Die Kreativität kennt keine Grenzen mehr!

"You don't get to choose how you're going to die. Or when. You can only decide how you're going to live. Now." Joan Baez, Singer, Songwriter and Activist

17 Geschrieben Mittwoch, April 8, 2009 @ 21:55:44  

Was, das sollen Diätgerichte sein? Wie geil ist das denn? Sieht aus, als würde das schmecken! Nimmst du damit wirklich ab? LG Roland

Was einen Anfang hat, hat auch ein Ende

19 Geschrieben Mittwoch, April 8, 2009 @ 22:09:35  

Bei mir sehen die Sachen nicht so lecker aus, die ich mir zum Abspecken mache. Hauptsächlich immer noch grün und weiß, aber mit ein paar Karotten und sowas dazu. Ich war gestern und heute extrem busy und hatte wenig Zeit zum Kochen. Da muss zwischendurch auch mal ein fertiger Salat herhalten, den ich mir irgendwo hole. Ich versuche aber drauf zu achten, dass wirklich nichts drin ist, das ich nicht essen will. Nicht so wie neulich beim Italiener. Da habe ich nicht gepickt, weil meine Freundin sonst wieder zickig geguckt hätte, und die Bemerkungen kann ich nicht mehr hören. Heute war so ein Tag für eine Suppe vom Stehimbiss. Es war eine Erbsensuppe, und interessanterweise war keine Wurst drinnen. Auch kein Fleisch, sagte die Frau am Stand, die offenbar selber kocht. Aber Kartoffeln und Karotten. Viel Majoran war drinnen, und viel Petersilie drauf. Ich war sehr erstaunt, und schon war die Suppe meine. Hat gut geschmeckt und gesättigt. Das Weißmehlbrötchen habe ich aber nicht gegessen.

Heute Abend habe ich mir nur ein Brötchen gemacht mit einem - haltet euch fest - selbstgemachten Karotten-Apfel-Aufstrich von Marions Homepage. HAH - der ist gut gelungen und hat super geschmeckt. Und eine Soja-Vanille-Joghurt gab's noch. Ja, und morgens hatte ich einen Rest Misosuppe von gestern und einen Rest vom Haferporridge. Ich denke, für einen stressreichen Tag war das ganz gut.

LG Steve

Des einen Leid ist des andern Freud

21 Geschrieben Mittwoch, April 8, 2009 @ 23:36:08  

Hallo Marion,

das Essen sieht richtig lecker aus. Was ist das für Toastbrot was Du benutzt? Selbstgemacht?

Liebe Grüße, Kerstin

 senza pietà

23 Geschrieben Donnerstag, April 9, 2009 @ 15:28:54  

Du hast Recht. Es macht keinen Sinn immer perfekt sein zu wollen. Dann hat man keinen Spaß am Essen und am Leben, und hat immer Schiss, man könnte was falsch machen. Gut Marion, dass du es nochmal auf den Punkt gebracht hast. Danke. LG rita  

Und jetzt gehe ich in die Sonne. Morgen ganz früh fahren wir weg, über Ostern die Familie besuchen. Hat sich ganz spontag heute früh ergeben. Ein Problem gibt es: Die sind alle nicht auf meiner Wellenlänge, ich muss also selber kochen bzw. gut selektieren, was ich esse. Ich habe mir schon Umeboshipillen besorgt.  Aber ich werde sicher einen guten Kompromiss finden, ich kann ja auf jeden Fall sagen, ich habe gerade gefastet und mache jetzt Diät zum Abnehmen - komisch, das akzeptieren sie. Bei der Begründung Makrobiotik würden sie wohl eher in den Wind schießen und sauer auf mich sein.

Weiß nicht, ob ich da ins Internet komme. Wenn ich also nichts von mir hört, dann deshalb.

Lebe deine Träume...

25 Geschrieben Donnerstag, April 9, 2009 @ 21:51:40  

Hallo, heute hatte ich Glück! An sich hätte ich von heute Morgen 10.00 Uhr bis 12.00 bei einer Ölraffinerie im Freihafen und dann von 13.00 bis 19.30 Uhr in einer Luftfahrtfirma unterrichten müssen, zwischendurch kurz nach Hause und um 15.00 Uhr der Maklerin die Wohnung zeigen, dann wieder zurück. Hetz. Aber dann gab es ein Meeting bei der Aviation Company - ich unterrichte dort den Geschäftsführer, die Anwälte, einen der Projektmanager und die ganzen Disponenten einzeln und in Gruppen. Jedenfalls konnte die eine Anwältin fast eine Stunde lang nicht kommen, und ich wurde für Morgenpostlesen in der Nachmittagssonne bezahlt. Insofern hat mir das Universum heute meinen Wunsch erfüllt: Etwas Sonne, ein bisschen Freizeit trotz engem Terminkalender. Ist das nicht toll? Danke Universum!

Mit Kochen war aber nichts. Bei mir gab es heute Morgen Toast mit 1 TL Tomatendip von neulich, darauf 1 Scheibe Gemüsesülze mit Agar Agar. Dazu 1 Apfel, ich brauchte was Frisches. Mittags habe ich den Rest der Pfifferlingsuppe und den übrig geblieenen Salat von gestern gefuttert, und 2 Scheiben Toast mit Shitakeaufstrich vom Bioladen, Gurkenpickles.

Heute Abend - bin erst um 08.00 Uhr zu Hause angekommen - war nichts mehr mit Kochen. Selbst Stehen ging nicht mehr. Deshalb gab es 1/2 Spinat-Pizza aus dem Gefrierschrank. Den Käse habe ich abgeschüttelt, den Rest abgekratzt, und stattdessen löffelweise eine Creme aus Tofu, Seidentofu, 1 TL Olivenöl, 1 großzügige Prise Meersalz und 1 Messerspitze Umepaste auf der Pizza um den Spinat herum verteilt und sie zusätzlich mit ein paar Scheiben Cocktailtomate belegt. Die Pizza habe ich 12 Minuten bei 225°C gebacken. Sie war knusprig und schmackhaft.

Dazu gab es eine Cremesuppe. Grundlage war aus Zeitgründen noch einmal ein Fertigprodukt: Spargelcremesuppe von Alnatura. Die habe ich mit dem Suppenstock angerührt, den ich gestern aus Spargelabschnitten, Spargelschalen und Lauchabschnitten gekocht hatte. Dadurch wurde sie sehr intensiv spargelig. Ich hatte noch 2 Stangen weißen Spargel, den habe ich geschält und in dünne Scheiben geschnitten, die Köpfe etwas länger gelassen, und mit einer Handvoll Dhal (gelbe Linsen) sowie 2 Händevoll gemischtes Tiefkühlgemüse in diese Grundsuppe getan. Ich habe die Suppe aufgekocht und nach Anweisung köcheln lassen, zum Schluss noch ein paar frische Broccoliröschen mitziehen lassen. Angerichtet habe ich die Suppe mit Frühlingszwiebelröllchen bestreut.

                               
                    Spinatpizza mit Tofucreme               Spargelcremesuppe mit Kaisergemüse, Dhal, Tofu

Gleich gibt es noch ein wenig Apfelmus mit 1 EL Vanille-Sojajoghurt hinterher.

Satt, happy, zufrieden, müde.

LG Marion

"You don't get to choose how you're going to die. Or when. You can only decide how you're going to live. Now." Joan Baez, Singer, Songwriter and Activist

27 Geschrieben Samstag, April 11, 2009 @ 12:59:18  

Hallo Roland, ich kann nur unterstreichen, was du sagst. Ich finde es auch hilfreich, wenn ich weiß, dass ich nicht hundertprozent - wie nennt es Marion? - linientreu sein muss, wenn ich gesund essen und dabei Vollzeit arbeiten, ein Familienleben führen und abnehmen will. Man kann nicht immer alles durchhalten, was in den Büchern steht, wenn man ein normales Leben führt. Der Meinung bin ich jedenfalls. Ich versuche, es nach meinem persönlichen Verständnis so gut zu machen, wie es mir gelingt. Und wenn mir was nicht gelingt, weil mir die Zeit fehlt oder ich einfach nicht mehr kann, dann will ich nicht auch noch ein schlechtes Gewissen haben müssen, weil etwas "verboten" ist. Hier gefällt es mir so gut, weil ich das hier zugeben kann, wenn ich mal etwas unmakrobiotisch "normal" gemacht habe. Dabei lerne ich aber, die Verantwortung für mich selber und mein Tun zu übernehmen. Wie weit erlaube ich mir selber über die Stränge zu schlagen? Kann ich es mir von meinem Gesundheitszustand her überhaupt leisten, das jetzt zu tun? Wie oft kann ich es mir leisten? WILL ich es mir leisten und WARUM?

All diese Fragen stellt man sich nicht, wenn einem der Berater sagt, was man essen soll und was nicht, wenn er einem lange Essenspläne gibt und einen alle Vierteljahr wieder einbestellt, um die "Diät" zu modifizieren. Ich denke, wenn ich einmal eine Beratung hatte, dann weiß ich, in welche Richtung es gehen muss. Und dann verfolge ich diese Richtung nach bestem Wissen und Gewissen, lerne dazu, hole mir rechts und links Tipps und spüre in mich hinein. Wie geht es mir damit? Besser oder schlechter? Ich denke, Makrobiotik soll die Intuition fördern. Was soll dann das vierteljährliche Neuberaten von Gesunden? Bei Kranken kann ich es noch eher verstehen. Obwohl - auch die sollten verstehen, was sie tun, und dann eigenverantwortlich danach handeln. Sonst werden sie doch nicht gesund. Seelisch, geistig, meine ich. Es gibt doch nicht nur den Körper. Klar, Fragen stellen, die man hat, das ist was anderes. Aber ich habe von gesunden Leuten gehört, die tun seit Jahren nichts ohne ihren Makro-Berater. Die einzige Frage, die sie sich jemals gestellt haben, war: DARF ICH DAS? IST DAS NICHT VERBOTEN? Diese Frage stellen sie mir auch immer wieder. Nein, das funtkioniert bei mir nicht. Ich lasse mir nichts verbieten. Für mich muss es Sinn machen, was ich da tue, ich muss erklärt bekommen, warum etwas so und nicht anders ist, und dann mache ich es freiwillig - oder auch nicht.

Ich lerne hier sehr viel von euch, deshalb bin ich gerne hier. Vielen Dank und schöne Ostern! LG Rita

Lebe deine Träume...

29 Geschrieben Samstag, April 11, 2009 @ 14:15:11  

Hi freaks, ich find auch ihr habt recht, muss nicht immer treu nach Buchstaben sein, hauptsächlich ihr fühlt gesund und fit und habt gute Gewissen bei was ihr macht. Denn ist kein Problem. Nur wenn immer fragt ob richtig oder nicht, mit Angst was wohl jetzt passiert, das Blut wird sauer und macht krank. Saures Blut macht Krankheit, negative Gedanken und angst macht kranke Seele, und kranke Seele macht auch kranken Körper. Vicious circle man sagt in English - was heißt das noch? ach ja, sowas wie Kreis von Teufel oder so. Also, positive thinking und denn auch selber Verantwortung nehmen, denn kann nix schief gehen.

Easter Greetings drago

31 Geschrieben Montag, April 13, 2009 @ 12:32:50  

So, ein neuer Tag, ein neues Frühstück:

Misosuppe, Tempeh-Paprikarollen, Chinakohl, Knäckebrot mit Gemüseaufstrich, Banchatee

Ein Sauerkrautröllchen von gestern gab es auch noch dazu.

Das war mein Osterbrunch von heute im einzelnen:

              
Misosuppe mit Gemüsetortellini         Paprika, mit Tempehpaté gefüllt       Chinakohl-Nori-Sauerkrautrolle     Chinakohlrippen, blanchiert

Dazu Knäckebrot und Banchatee.

Für das Sauerkrautröllchen habe ich blanchierte Chinakohlblätter mit einem Streifen geröstete Nori belegt, Sauerkraut drauf, eingerollt. Verziert ist das Röllchen mit einem Streifen der blanchierten Rippen und einem feinen Streifen Nori. Dazu noch Karottenpickles, für Auge und Gaumen gleichermaßen.

Für die Tempehpaté braucht ihr frittierten Tempeh, mit Zwiebeln gebratene Champignons, Umepaste, Basilikumpaste, Senf, Reisessig, Shoyu, Thymian, Olivenöl und ein Lorbeerblatt. Wie sie genau gemacht wird, findet ihr hier:

http://www.sturmruhe.de/makro/rezepte.html.

Für ein Diätgericht unbedingt wenig Öl und Shoyu nehmen und in Maßen genießen. Diese Paté erinnert vom Geschmack her ganz leicht an Leberpastete, lässt sich gut streichen und schmeckt warm und kalt. Die Farce eignet sich auch hervorragend zum Füllen von Ravioli oder Tortellini.

 
Tempehpaté mit Zwiebeln und Champignons

Für die Rollen habe ich die beiden blanchierten Paprikahälften verwendet, die von den mit Salat gefüllten Paprika von letzter Woche noch übrig waren und im Kühlschrank gut verpackt auf ihren Einsatz gewartet hatten.

Später kommt Werner vorbei, deshalb muss ich gleich noch Muffins backen. Und dann gibt's die lange verschobene Reiki-Einweihung, die ich Werner fürs Autoreparieren versprochen habe. Von daher wird es heute Abend nichts sonderlich Spektakuläres geben, sondern eher Reste von den letzten Tagen: Misosuppe, Heringssalat auf Brötchen, den Senfhering werde ich probieren, und dazu Karotten mit geröstetem Sesam, blanchierten Broccoli und Rhabarberkompott, davon sind noch zwei Gläser im Kühlschrank. Praktisch.

So, jetzt schnell die Muffins backen. Und dazu gönne ich mir nachher einen echten (kaffeehaltigen) Cappuccino mit aufgeschäumter Sojamilch. Kaffee ist ein Genussmittel, und als solches werde ich ihn heute einsetzen.

Und dann gehe ich schnell auf meinen 60-minütigen Walk.

LG Marion

"You don't get to choose how you're going to die. Or when. You can only decide how you're going to live. Now." Joan Baez, Singer, Songwriter and Activist

33 Geschrieben Montag, April 13, 2009 @ 14:09:39  

hallo Marion

wo kaufst du die TOrtellini? SInd das die mit TOfu- Füllung?

Das  sieht alles soo lecker aus :-)

Und um deinen Werner beneide ich dich auch :-)

lg

Angelika

35 Geschrieben Montag, April 13, 2009 @ 23:41:21  

Oh Muffins, wie lecker sehen DIE denn aus? Ohne Zucker? Na klar, ohne Zucker, was frage ich denn... Marion, ich will das Rezept. Ich bin doch diese Süßschnauze und liebe solche Schweinereien. Ach so, hattest du ein schönes Osterfest? Bei mir war alles easy, keine Streitereien ums Essen, ich hab gesagt, ich will abnehmen, und sie findet das gut, und so durfte ich meine Forelle mit Salat ohne Schnickschnack essen. Und hey, du, ich habe über die Feiertage 1 Pfund abgenommen! Ist das nichts? Es funktioniert!  So kann es weitergehen. Ich habe unterwegs darauf geachtet, dass ich morgens nur Vollkornbrötchen und -brot auf den Tisch bekam, und na gut, Ostersonntag konnte ich mir das hartgekochte Ei nicht verkneifen, meine Süße hatte es extra für mich bemalt, und ich denke, daran werde ich nicht sterben. Einen Tag habe ich einen großen Gemüseteller gegessen, dazu gab es einen Dipp, den ich aber weggelassen habe. Der schien hauptsächlich aus Mayonnaise bestanden zu haben. Stattdessen habe ich etwas Essig und Öl gemischt und drüber gegeben, das ging gut.

Alles in allem habe ich Ostern essenstechnisch gut über die Runden gebracht. Jetzt kann es wieder normal brav weitergehen.

Erstmal ciao, gute Nacht  Steve

Des einen Leid ist des andern Freud

37 Geschrieben Dienstag, April 14, 2009 @ 19:17:05  

Sag' mal, ich hab gerade eine Idee: Könnte man die Zucchini unblanchiert mit Tofucreme füllen und im Backofen backen? Das müsste doch auch gut schmecken und dazu noch richtig gut aussehen, oder. Das mach' ich. Danke für den Tipp mit den griechischen Zitronenzucchini. Das hört sich richtig "mouthwatering" an. Und vor allem hört es sich so an, dass es leicht nachzumachen ist und als "normales" Gericht durchgehen kann. Das isst meine Süße ganz sicher auch. LG Steve

Des einen Leid ist des andern Freud

39 Geschrieben Mittwoch, April 15, 2009 @ 15:37:44  

Sowas wie deine Diätgerichte kann man auch essen, wenn man nicht auf Diät ist - man muss halt ein bisschen mehr davon essen, oder etwas mehr Öl und Proteine dazu tun. Und genau das werd ich die nächsten Tage machen. Ein bisschen weniger Bauch - ich glaube, das würde sich am Strand ganz gut machen.  Jedenfalls hast du mich angesteckt. Schau'mer mal! LG Roland

Was einen Anfang hat, hat auch ein Ende