1 Geschrieben Samstag, Februar 21, 2009 @ 01:07:33  

Hallo zusammen,

nichts besonderes - aber nachdem ich am Mittwoch nichts gegessen habe und gestern nur Suppe, war es doch mal wieder was Gescheites.

von links: Linsensalat, eingelegter Rettich, Calamari gefüllt mit Reis an geschmorten Frühlingszwiebeln, Brokkoli mit Sesam und Schwarzwurzel in Misobrühe gegart.

Was gab es bei Euch?

Liebe Grüße, Kerstin

3 Geschrieben Samstag, Februar 21, 2009 @ 12:49:17  

O.K. , es kommt an. Also:   Gebratene Haferflocken

Man (oder auch Frau) nehme kernige Haferflocken, brate diese vorsichtig an, gebe kleingeschnittene Äpfel hinzu, Rosinen nach Bedarf und Geschmack, würze das Ganze mit Zimt und lösche es ab mit Wasser oder Soja-Reis-Milch. Das Ganze dann noch etwas dünsten lassen und eventuell mit etwas Agavenbdicksaft süßen (für die Naschkatzen). Unser Jüngster nimmt dies auch gern mit zur Schule (und der Papa mit zur Arbeit.

tschaui and greetings

von Heiko

5 Geschrieben Samstag, Februar 21, 2009 @ 14:28:03  

Hai Laurence, da sieht Mann's mal wieder, das ich nicht hauptsächlich koche *schmunzel*, meinte nicht anbraten sondern eher rösten. Also die "kernigen" und nicht die "zarten" Haferflocken einfach in die Pfanne und langsam rösten bis sie anfangen gut zu riechen. Natürlich häufiger mal drin herumrühren, sonst gibt's schwarze Flöckchen . 'ne paar Körner (Sonnenblumen oder so'n Körnergemisch) kann auch noch dazu. Die Körnermixtur gibt es günstig beim Aldi. Ansonsten ist das mit dem Einkaufen so 'e Sache, da kommst Du um mehrere Geschäfte wahrscheinlich nicht drumrum. Agavendicksaft gibt es beim Rossmann unschlagbar günstig, 500 ml für 3,99

so lang so far, vielleicht klappt's ja noch mit dem Essen

good luck and muchas saludas

Heiko

7 Geschrieben Samstag, Februar 21, 2009 @ 14:55:47  

Hi Laurence, moin moin! Wir sitzen hier in Hamburg doch nun wirklich an der Quelle! Alle makrobiotischen Lebensmittel, die du dir wünschen kannst, gibt es im "Fröhlichen Reisball" am Schulweg 22. Wenn du mich das nächste Mal besuchst, fahren wir zusammen hin und gehen einkaufen, ok? Dann statten wir deine Küche mit dem Wichtigsten aus.

Doch, du "darfst" Ahornsirup, vor allem in der Übergangszeit - ist auf jeden Fall besser als weißer, raffinierter Zucker. Mit der Zeit würde ich dann zu Reissirup und Reismalz übergehen. Ich benutze manchmal Ahornsirup über Pfannkuchen, oder auch wenn ich kalte Zutaten mixe, die ich süßen möchte. Da löst sich der zähflüssige Reismalz oft nicht richtig auf, man müsste ihn vorher in heißem Wasser etwas anlösen, und die Zeite fehlt mir oft. Zeit ist neben meiner Gesundheit das Wertvollste, was ich momentan habe. Deshalb wäge ich täglich neu ab, worauf ich mich heute konentriere: das eine, oder das andere? Im Reiki gibt es - wie du ja weißt - die Regeln für ein gesundes, spirituelles Leben, die sich alle immer nur auf den vor uns liegenden Tag beziehen. Eine habe ich hinzugefügt: "Gerade heute lebe ich so gesund, wie es mir die Umstände erlauben, und ich stehe dazu". Seitdem ist das Leben für mich sehr viel leichter geworden, das schlechte Gewissen bei "Regelverletzung" hat sich verdünnisiert. 

Ansonsten kriegst du die Grundzutaten für solch einen Getreidebrei in jedem Naturkostladen, in der Bioecke von Schlecker, und die großen Supermärkte haben inzwischen auch eine solche meist sogar sehr umfangreiche Bioecke. Schau einfach mal, du wirst bestimmt fündig.

LG Marion

Heiko, bei mir gab es heute auch so einen leckeren Morgenbrei. Ich habe die Fotos schon geschossen, muss sie aber noch verkleinern und einstellen. Mach' ich nachher. *freu* Übrigens esse auch ich gerne die Reste vom Morgenbrei in den Unterrichtspausen. Das gibt Energie, schmeckt lecker und sättigt langanhaltend. Wichtig, wenn man mit Geduld und Spucke über mehrere Stunden unterrichten will. Und wenn man Morgenbrei mit Reismilch und Vanille püriert, kann man daraus eine leckere Sauce zu Kompott machen. Oder ein sättigendes Getränk für die Kinder, warm oder kalt.

Kerstin, dein gestriges Menü sieht lecker aus - das war's bestimmt auch, oder? Vor allem nach ein, zwei Tagen ohne Appetit!

"You don't get to choose how you're going to die. Or when. You can only decide how you're going to live. Now." Joan Baez, Singer, Songwriter and Activist

9 Geschrieben Samstag, Februar 21, 2009 @ 15:26:18  

Ja gerne, Laurence, ich freu mich schon. Lass' uns telefonieren. LG Marion

"You don't get to choose how you're going to die. Or when. You can only decide how you're going to live. Now." Joan Baez, Singer, Songwriter and Activist

11 Geschrieben Samstag, Februar 21, 2009 @ 16:47:50  

Beachtliches Menü, nachdem du doch krank gewesen bist, Kerstin! Tach auch, hab ich ganz vergessen. Bist du wieder ganz gesund? LG Rita

Lebe deine Träume...

13 Geschrieben Samstag, Februar 21, 2009 @ 16:56:47  

Na denn man tau, Kerstin! Ruh dich aus, und am Montag kann's wieder in die Vollen gehen. Ich mach jetzt auch erstmal nix. Hab die Faxen dicke. Die letzte Woche war ziemlich hart, hatte kaim Zeit für mich, wenig Zeit zum Kochen. Jetzt erstmal alles langsam angehen lassen.

Pass noch auf dich auf, und liebe Grüße (und natürlich viel Erfolg bei den Cannoli)
Rita

Lebe deine Träume...

15 Geschrieben Samstag, Februar 21, 2009 @ 18:45:33  

Schön, dass du wieder obenauf bist, Kerstin, das freut mich! Und wenn du dann wieder der alte Fresssack bist, wie du schreibst, dann siehst du bald so aus wie die Dame mit den Donuts, du weißt schon, die mit der farbenfreudigen und bauchfreien Kleidung *ggg* Roland 

Dreht euch nicht um, der Fresssack geht rum...

Was einen Anfang hat, hat auch ein Ende

17 Geschrieben Samstag, Februar 21, 2009 @ 22:51:29  

Ich muss heulen vor lachen.

von Roland: Dreht euch nicht um, der Fresssack geht um...

Über sowas kann ich mich köstlich amüsieren. Pooh aber es stimmt auch - 8 Cannoli gefuttert, das ist eine Spitzenleistung selbst für mich. Allerdings bis auf ein Misosüppchen heute Mittag habe ich sonst nichts gegessen. Mein Gewicht ist im Normalbereich - keine Sorge.

Hier ein Spruch von meinem ital. Ex : Es ist preiswerter Dir ein Kostüm zu kaufen, als Dich zum Essen einzuladen.

Ich habe mich köstlich darüber amüsiert, denn so schlimm ist es nicht.

Als ich mit ihm zusammen war und mittags eingekauft habe, sprachen mich die Kollegen an da ich wie ein Esel bepackt war:" Ach, Sie kaufen für die ganze Woche im Voraus ein?". Nein, es war eine Tagesration. Ich habe für 2 Personen z. B. 2 kg. Gulasch gemacht + Kartoffeln + Gemüse. Mein ital Ex hat gegessen wie ein Loch. Sowas habe ich noch nie erlebt. Das kann man gar nicht ranschaffen. Ich habe hinterher nur noch nach der Arbeit eingekauft.

Und wer räumt jetzt meine Küche auf?

Liebe Grüße, Kerstin

19 Geschrieben Sonntag, Februar 22, 2009 @ 00:28:22  

Bei mir gab's heute Spaghetti Bolognaise mit Seitan - allerdings war der aus dem Glas, hatte keine Zeit welchen zu machen. Ich hab' einen Salat aus blanchierten Gemüseresten vom Frühstück und klein geschnittenen Pickles gemacht, Karotten und Broccoli und sowas, mit einer Kräuter-Vinagrette. Das hat echt gut geschmeckt und ist auch bei meiner Freundin gut angekommen. Zum Glück. In die Sauce habe ich Wakame-Algen hineingeschmuggelt, das hat sie gar nicht gemerkt.  Ach so, ja, und die Sauce habe ich ohne Tomaten gemacht, nur aus Karotten, Zwiebeln und roter Beete, nach dem Garen grob püriert, das gibt so einen Geschmack und eine Farbe, die einer Tomatensauce sehr ähnlich ist. Das Rezept habe ich mal irgendwo gelesen, und man kommt gar nicht drauf, dass da keine Tomaten drin sind.

LG Steve

Des einen Leid ist des andern Freud

21 Geschrieben Sonntag, Februar 22, 2009 @ 02:10:45  

Bratnudeln mit Gemüse und Tofu gab's bei mir, dazu Pickles, nix Dolles, aber deftig und genau richtig zum Fitwerden. Vorweg Misosuppe, und hinterher kannenweise Banchatee. Jetzt bin ich wieder klar. Und schon wieder müde. Deshalb geht's jetzt definitiv in die Falle. Nacht, Roland

P.S.: Marion, dein Linsenteller gefällt mir. Sowas mag ich. Schön bodenständig,

PPS: Heiko, gute Besserung für deine Frau!

Was einen Anfang hat, hat auch ein Ende

23 Geschrieben Sonntag, Februar 22, 2009 @ 20:54:39  

Hallo zusammen,

bei mir gab es nichts Spektakuläres.

Frühstück  = Getreidekaffee

Heute Mittag = Misosuppe , ein bisschen gedünsteter Brokkoli und Pickles.

Heute Abend: selbstgemachte schwarze Pasta (Nero di seppia) mit Knoblauch, Garnelen, Tomaten und Petersilie.

+ ein Törtchen  mit Zwiebeln und einer Haube aus Bohnen/Kichererbsenpaste  Weiß jemand von Euch, wo man diese Bohnensorte bekommt? Das ist leider mein Rest aus Italien.

Einige Törtchen sind mit Garnelen und Ricotta gefüllt.

Die Restlichen nehme ich mit zur Arbeit

Liebe Grüße, Kerstin

25 Geschrieben Sonntag, Februar 22, 2009 @ 23:44:18  

Bei mir gab's heute.... äääähm... wir waren... äääähhhm... ESSEN. Nichts mit Kochen. Meine Freundin wollte nicht bekocht werden, sie hat darauf bestanden Essen zu gehen. Haben wir gemacht. Beim Italiener. Ich hatte gegrillten Lachs und einen Salat, außerdem Spaghetti mit Olivenöl und Knoblauch. Und Wein.  Sagt mal, kann es sein, dass sich die Geschmacksempfindung so sehr verändert, dass mir jetzt das Essen im Restaurant viel zu salzig vorkommt? Ich hätte mich nach dem Lachs dumm trinken können, habe fast eine ganze Flasche Wasser alleine geleert. Meine Freundin fand den Geschmack ganz normal.

Ich wünsch' euch was, geh' heute früh in die Falle
Steve

Des einen Leid ist des andern Freud

27 Geschrieben Montag, Februar 23, 2009 @ 00:08:43  

Genau diese Erfahrung habe ich auch gemacht! Anfangs dachte ich, ich spinne! Es ist unglaublich, wieviel Salz in den Restaurants oder auch an den Snackbuden verbraten wird. Ich kann sowas jetzt gar nicht mehr essen, obwohl ich noch  gar nicht so lange dabei bin. Diese Geschmacksumstellung ging sehr schnell. Auch mit Zucker geht es mir so. Ich merke sofort, wenn irgendwo welcher drinnen ist, das schmeckt manchmal richtig ekelig süß. Neulich habe ich mal ein paar Körnchen probiert, einfach auf die Zunge gelegt, und das hat fast gebrannt! Erstaunlich, wie schnell sich das ändert!

Bei mir gab es übrigens heute AUCH nichts Spektakuläres. Übrigens WIRKLICH nichts Spektakuläres: einfach nur Misosuppe und Reis mit Gomasio. Und blanchierten Mangold, die weißen Stiele und die Blätter. Die Misosuppe allerdings mit viel Gemüse und Wakame. Jetzt fühle ich mich endlich wieder fit nach der durchzechten Freitagnacht. Viel Schlaf, viel Ruhe, einfaches Essen. Und nochmal viel Schlaf. Jetzt. Also, gute Nacht alle zusammen, ich sach ma tschü-hüüss, Roland  

Was einen Anfang hat, hat auch ein Ende

29 Geschrieben Montag, Februar 23, 2009 @ 21:18:35  

Kennt Ihr das auch, dass sich was im Kopf festgesetzt hat und man erst dann beruhigt ist, wenn man es umgesetzt hat?

Ich grase morgen die Umgebung nach Löwenzahn (Geschäfte) ab. Die selbstgemachten Nudeln mit Sardellenfilets und gebratenem Löwenzahn (vorher blanchiert dann nicht so bitter). Das muss ich morgen abend haben.

Heute Abend dünste ich noch Blumenkohl, den ich morgen zur Arbeit mitnehme. Darüber eine Sauce mit Seidentofu und frisch geriebenem Merettich, der mir so durch den Schädel pusten wird, dass der und insbesondere die Nase mal so richtig frei werden.

Liebe Grüße, Kerstin

31 Geschrieben Dienstag, Februar 24, 2009 @ 18:31:37  

Hallo zusammen,

ich bin glücklich, denn ich habe den heißersehnten Löwenzahn bekommen. Zwar kein Bioprodukt, aber nicht die hochgezüchtete Sorte, die man sonst so bekommt. Ich war im italienischen Supermarkt. Den Inhaber habe ich zuätzlich dermaßen bequatscht wegen der Fave (die Bohnen, die ich o. abgebildet habe und in Deutschland nicht bekomme), dass er in seine Wohnräume gegangen ist und mir seinen privaten Restbestand gegeben hat. Man muss nur hartnäckig genug sein .

Dann ist mir auch noch ein Bacalà in den Einkaufskorb gefallen. Den gibt´s am Wochenende, denn der muss erst einmal kräftig schwimmen.

Liebe Grüße, Kerstin

33 Geschrieben Dienstag, Februar 24, 2009 @ 20:01:33  

Hallo Steve,

der Bacalà ist Stockfisch (mit salz getrockneter und haltbar gemachter Kabeljau). Er muss ca. 3 Tage gewässert werden (Wasser regelmäßig wechseln), damit er nicht mehr so salzig schmeckt und das Fischfleisch wieder aufgeht.

Löwenzahn ist bitter und darauf stehe ich ab und zu. Damit er nicht allzu bitter ist, blanchiere ich ihn vorab. Die jungen Triebe schmecken übrigens gut als Salat - ist mal eine Abwechslung.Nach dem Blanchieren brate ich ihn oder lege ihn am Wochenende mit div. Zutaten zu dem Fisch.

Fotos? Bemühe mich.

Liebe Grüße, Kerstin

35 Geschrieben Mittwoch, Februar 25, 2009 @ 02:46:25  

Ja Kerstin, Stockfisch kenne ich auch vom Portugiesen. Eine alte Freundin hat mich immer zu einem der vielen portugiesischen Restaurants bei uns am Hafen geschleppt, sehr rustikale und gemütliche Läden mit gutem Vinho verde. Ich hab mal eins der Stockfischgerichte probiert und fand es ziemlich gewöhnungsbedürftig. allerdings war das sehr salzig abgeschmeckt, insgesamt sehr deftig, mit Kartoffeln im Ofen gebacken - alles in allem eine äußerst knallige Yang-Zubereitung. Da ich selber von ziemich yangiger Konstitution bin, ist das für mich sowas wie ein Schubs in die Streitbarkeit. Ich glaube, irgendwo im Forum habe ich mal was über meine persönlichen Erfahrungen mit Fisch und Verhalten geschrieben - erinnerst du dich? Ich glaube, du batest mich, dir nicht zu antworten, wenn ich Fisch gegessen habe *giggle*. Aber ich glaube, wir alle würden inzwischen, was Salz und Zubereitungsmethoden betrifft, extremer auf solche Restaurantzubereitungen reagieren, als "Normalesser".

Da ich heute soviel Zeit mit dem Computer-Engel verbringen musste, fehlte mir die Zeit zum ausgiebigen Kochen. Und so gab es bei mir die allerrestlichsten Reste *LOL* aus dem Kühlschrank. Ich hatte noch gekochte Hirse (1 EL davon ging zum Füttern in den neu angesetzten Sauerteigansatz) und gebackenen Tofu und auch noch ein winziges Schüsselchen von der Linsensuppe. Die wurde zur Vorsuppe, der Tofu zur Vorspeise, und als Hauptgericht habe ich Brathirse gemacht, mit 1 Zwiebel, in Olivenöl gebraten, 1 diagonal geschnittenen Wiener Seitanwürstchen, Broccoliröschen und 1 Stück türkischer Paprika (die kleinen hellgrünen). Gewürzt habe ich mit Oregano und abgeschmeckt mit Ingwersaft ganz am Ende. Dazu gab es Baby-Römersalat, das Dressing waren 2 EL Pickleswasser und 1 TL Olivenöl, und natürlich Pickles - Karottenpickles. Schön einfach. Heute brauchte ich dringend ein Dessert, und so habe ich Apfelsaft mit Agar Agar aufgekocht, ein bisschen Rum-Aroma und 1/2 Fläschcken dicken Alnatura Mangosaft hineingerührt, angedickt mit Kuzu. Ergibt ein leicht cremiges, aber festes Mangodessert. Dazu hatte ich noch (wieder einen Rest) Reismilch-Vanillesauce und 1 TL geröstete Haselnüsse. Und dann gab es einen neuen Tee, den ich im Reformhaus entdeckt habe: Frühlingstee von Alnatura, schön frisch und erfrischend, mit Zitronenmelisse, Zitronengras, Pfefferminze und Verbena.

Hier sind die Fotos:

                                                
Brathirse mit Salat und Pickles           Mango-Dessert                               Frühlingstee

Eine einfache Mahlzeit, aber befriedigend, sättigend und lecker - das Dessert ist sehr zu empfehlen und wirklich SEHR einfach zu machen. Habt ihr schon mal die kleinen Alnatura-Fläschen probiert? Die "Säfte" sind extrem dickflüssig, und 1/2  davon hat jetezt gereicht um für 3 Tage Dessert daraus zu machen. Eine zweite Dessert-Kreation aus derselben erkalteten Zubereitung werde ich euch gleich in Kerstins Dankeschön-Thread präsentieren.

So, jetzt habe ich bis auf 2 Portionen Mango-Nachtisch keine Reste mehr im Kühlschrank. Ab sofort muss wieder vorgekocht werden. Siehst du, Karin, so läuft das bei mir. Wenn ich vorkoche, spare ich Zeit an Tagen, an denen ich mit Kochen überfordert wäre. Und morgen koche ich einen großen Topf Reis und mache einen ganzen Wok voll frischer Misosuppe und blanchiertes Gemüse. Damit und den immer vorrätigen Pickles ist wieder eine Grundlage geschaffen für die nächsten Menüs.

Euch allen einen schönen Tag und liebe Grüße, Marion

"You don't get to choose how you're going to die. Or when. You can only decide how you're going to live. Now." Joan Baez, Singer, Songwriter and Activist

37 Geschrieben Mittwoch, Februar 25, 2009 @ 22:57:32  

Hmmm, hört sich gut an und sieht seeehr lecker aus! Aber so ein Einkauf bringt immer finanziell unvergessliche Stunden, was? Auf jeden Fall schön, dass der Tag so ein Erfolg für dich war!

Was denn, Buddy eine Kampfkatze? Der sieht auf Marions Fotos immer soooo lieb aus! LOL

LG Karin

What has a front has a back - and the bigger the front, the bigger the back! (Dirk Benedict in 'Confessions of a Kamikaze Cowboy')  

39 Geschrieben Mittwoch, Februar 25, 2009 @ 23:56:31  

Hallo Leute,

Laurence und ich haben heute unsere erste gemeinsame Kocherfahrung gemacht. Wie lecker unser Essen geschmeckt hat, wisst ihr ja schon von Laurence. Wie's ausgesehen hat, auch. ICH zeige euch jetzt, wie WIR danach ausgesehen haben:

Hihihi.. wie  zwei glückliche Kühe...
LG Marion

"You don't get to choose how you're going to die. Or when. You can only decide how you're going to live. Now." Joan Baez, Singer, Songwriter and Activist