1 Geschrieben Donnerstag, Oktober 16, 2008 @ 18:45:39
Hallo zusammen, heute ein schnelles Rezept für lecker Flammlachs.
Und so gehts:
Nachdem wir den Fisch filetiert haben, würzen wir die beiden Hälften mit frisch zerstossenem Pfeffer, angequetschten Wacholderbeeren und etwas Salz. Zusätzlichen Pfiff ergibt eine Fertigwürzmischung für Fisch, die allerdings recht sparsam eingesetzt werden sollte.
Die Gewürze kurz einziehen lassen (eine Weißbierlänge genügt). Jetzt wird unser kleiner Freund mit zinkfreien Nägeln auf gewässerte Bretter genagelt und ans Feuer gestellt.
Jetzt hat er's schön mollig warm.
Vorfreude ist die schönste Freude
Nach ca. 25 Minuten kann gegessen werden. Der Fisch sollte innen noch minimal glasig sein.
Wie Ihr auf den Bildern seht, geht das auch wunderbar mit einer Lachsforelle.
Viel Spass beim Nachbasteln und guten Appetit.
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Petri Heil, René
"Es ist mir egal wer Dein Vater ist. Solange ich hier angle, geht gefälligst niemand übers Wasser!" 
